MENU DI DICEMBRE

OGNI MESE UN MENU’ CONTAMINATO DAI DONI DELLA NATURA.

«6 ingredienti provenienti dalla nostra Azienda Agricola» «12 ingredienti certificati Bio Cascina Caremma»

Antipasti

Tagliere di *Salumi del Giorno Crauti Rossi Caramellati con Spuma di Caprino Zuppetta di Pasta e Fagioli *Salame di Testa con Salsa Verde (o bollito) Strudel con Verza e Ricotta Mondeghili di Riso Integrale con fonduta di Taleggio *Cotechino e *Sanguinaccio con Purè di Verdure

Primi

Risotto allo Zafferano con *Salsiccia e Cavolo Nero Ravioli di Zucca

Secondi

Bocconcini di *Maiale con Mandorle e Prugne Polenta Integrale Macinata a Pietra Insalatina di Verza alla Lombarda – Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Torta Meneghina con Chantilly all’Arancia Meringata al Cioccolato

Sacchetto del pane casereccio e Vino alla carta

Euro 32 a persona | bevande escluse

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Il Menù è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi. Alcuni piatti potrebbero variare in base alla disponibilità delle materie prime o congelati all’origine(*)
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