MENU DI FEBBRAIO

 

MENU DI FEBBRAIO. OGNI MESE UN MENU’ CONTAMINATO DAI DONI DELLA NATURA.

Antipasti

Tagliere di Salumi del Giorno Canederli al vapore con fonduta di Zola Cotechino e Sanguinaccio su crema di Ceci e Zenzero Strudel di Ricotta e Zucca Paté di Fegato con confettura di Cipolle Rosse Insalata di Borlotti, Nervetti e Giardiniera Sformatino di Topinambur

Primi

Risotto con Taleggio e Timo Zuppa di Porri e Patate in Crosta

Secondi

Brasato di Manzo di Fassona Piemontese Polenta Integrale Macinata a Pietra Insalatina di Verze alla Lombarda – Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Croccante di Riso Integrale al Cioccolato Semifreddo al Torroncino

Vino alla carta (BEVANDE ESCLUSE)

€ 32 PRENOTA ORA

Il Menù è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

Alcuni piatti potrebbero variare in base alla disponibilità delle materie prime o congelati all’origine(*)


#CascinaCaremma #MenuFebbraio #CaremmaBio #IoSonoBio

MENU DI GENNAIO

OGNI MESE UN MENU’ CONTAMINATO DAI DONI DELLA NATURA.

«6 ingredienti provenienti dalla nostra Azienda Agricola» «12 ingredienti certificati Bio Cascina Caremma»

Antipasti

Tagliere di *Salumi del Giorno Crauti Rossi Caramellati con Spuma di Caprino Zuppetta di Pasta e Fagioli *Salame di Testa con Salsa Verde (o bollito) Strudel con Verza e Ricotta Mondeghili di Riso Integrale con fonduta di Taleggio *Cotechino e *Sanguinaccio con Purè di Verdure


Primi

Risotto allo Zafferano con *Salsiccia e Cavolo Nero Ravioli di Zucca


Secondi

Bocconcini di *Maiale con Mandorle e Prugne Polenta Integrale Macinata a Pietra Insalatina di Verza alla Lombarda – Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali


Dessert

Torta Meneghina con Chantilly all’Arancia Meringata al Cioccolato


Sacchetto del pane casereccio e Vino alla carta

Euro 32 a persona | bevande escluse

PRENOTA ORA

Il Menù è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi. Alcuni piatti potrebbero variare in base alla disponibilità delle materie prime o congelati all’origine(*)
#CascinaCaremma #MenuDicembre #CaremmaBio #IoSonoBio