MENU DI LUGLIO

 

MENU DI LUGLIO. OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma Tagliere di Salumi del Giorno Peperoni in Agrodolce Fritto misto(Arancini di Riso BIO, Polpettine di Pomodoro, Zucchine e Ricotta) Sformatino di Coste BIO Mousse di Melone con Prosciutto di Lonza Farro & Orzo con Crudite’ di Verdure, Mandorle e Uvetta Cheese Cake alle Zucchine BIO Sushi alla Caremma con Pasta di Salame

Primi

Risotto BIO allo Storione al Profumo di Limone Tagliatelle Integrali BIO con Ragù di Verdure e Mandorle Tostate

Secondi

Grigliata Mista (Salamella, Costine di Maiale Caramellate alla Birra del Ticino, Coppa di Maiale, Tagliata di Fassona Piemontese)

Polentina Grigliata BIO e Insalata BIO dell’Orto

– Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Semifreddo al Pistacchio Millefoglie ai Frutti di Bosco BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona. - Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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