MENU DI SETTEMBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi del Giorno
con Cren di Cavolo Rapa BIO
Crostino con Zola e Fichi
*Lonza Marinata al Pompelmo rosa
Cheese Cake di Farina Riso BIO in Bagna Cauda
Tartare di *Fassona Piemontese con vela di polenta
Sformatino di porri BIO e Crema di taleggio
*Mondeghini con salsa allo Yogurt e Menta

Primi

Risotto BIO ai Funghi Porcini
Malfatti di ricotta e Farinello BIO

Secondi

*Arrosto di Maiale  con riduzione al vino rosso Freisa e uva

Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto
Selezioni di formaggi di aziende agricole  e caseifici locali

Dessert

Tortino di mele BIO e crema pasticcera con gelato al fiordilatte

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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