Pubblicati da Caremma

MENU DI NOVEMBRE 2017

  MENU DI NOVEMBRE. OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA. Antipasti Sacchetto del Pane Casereccio BIO Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera Crostini di Lardo Mantecato con Miele e Nocciole Cheese Cake di Barbabietole BIO e Zola Mondeghini di Riso Integrale BIO, Radicchio BIO e Provola Cotechino e Sanguinaccio con […]

Menu 2 Novembre Giovedì in cascina

Vino Valpolicella Monte Dall’ora BIO Antipasti Sacchetto del Pane Casereccio Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera Aspic di Selvaggina Rosè Salame di Testa in Salsa Verde Paté di Fegato con Composta di Cipolle Millefoglie di Zola, Noci e Mela Cotogna Sformatino di Broccoli con spuma di Caprino e Acciughe Vellutata di Zucca con crostini […]

Menu 26 Ottobre Ritorno alla Vigna

Antipasti Sacchetto del Pane Casereccio Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera Aspic di Selvaggina Rosè Salame di Testa in Salsa Verde Paté di Fegato con Composta di Cipolle Millefoglie di Zola, Noci e Mela Cotogna Sformatino di Broccoli con spuma di Caprino e Acciughe Vellutata di Zucca con crostini di Pane di Segale Primi […]

Menu Serata 19 Ottobre Ritorno alla Vigna

Antipasti Sacchetto del Pane Casereccio Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera Aspic di Selvaggina Rosè Salame di Testa in Salsa Verde Paté di Fegato con Composta di Cipolle Millefoglie di Zola, Noci e Mela Cotogna Sformatino di Broccoli con spuma di Caprino e Acciughe Vellutata di Zucca con crostini di Pane di Segale Primi […]

MENU DI OTTOBRE 2017

  MENU DI OTTOBRE. OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA. Antipasti Sacchetto del Pane Casereccio Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera Aspic d’anatra Rosè Salame di Testa in Salsa Verde Paté di Fegato con Composta di Cipolle Millefoglie di Zola, Noci e Cotogna Cipolline in Agrodolce Sformatino di Broccoli con spuma […]

MENU DI SETTEMBRE 2017

  MENU DI SETTEMBRE. OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA. Antipasti Sacchetto del Pane Casereccio Tagliere di Salumi del Giorno Crostino con Zola e Fichi Lonza Marinata al Limone e Menta Sushi con riso BIO Vegetariano Cheese Cake di Farina Riso BIO con Zucca Sformatino di Cavolo Nero e Crema di […]

MENU DI FERRAGOSTO

  MENU DI FERRAGOSTO. State pensando al menu per festeggiare Ferragosto, allora qui ne trovate una bella proposta per fare una gita in campagna a pochi minuti da Milano. Chiedi informazioni sul centro benessere o le attività sportive al momento della prenotazione. Antipasti Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma Tagliere di Salumi: Coppa Stagionata e Salame Crudo […]

MENU DI LUGLIO

  MENU DI LUGLIO. OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA. Antipasti Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma Tagliere di Salumi del Giorno Caprino all’Acciuga con Peperoni in Agrodolce Medaglioni di Lingua della Zia Costanza Sformatino di Barbabietole con Zola Piccante Mousse di Melone con Prosciutto di Lonza Pasta di Segale Integrale […]

MENU DI PASQUA

  MENU DI PASQUA Antipasti Tagliere di Salumi del Giorno con Crauto in agrodolce Fritto Misto: Crocchette di Riso, Crocchette di Storione e Mondeghini di Maiale Uova ripiene gratinate Lonza marinata all’Arancia Cheese Cake di Farina di Riso con Trota Fume’ Carne Salada con Raspadura di Rusticone Lodigiano Torta Pasquale di Frumento Integrale • Primi […]

FESTA DEL PANE 2017

Tutti i giovedì di Marzo e Aprile CENA-LABORATORIO “FESTA DEL PANE 2017” Menu Tigelle e Machamer BIO appena cotte con Salamino di Maiale, Prosciutto di Lonza, Pancetta Tesa Torta BIO di Scarola e Acciughe Riso BIO Integrale con Verdure Sformatino di Broccolo con Crema di Rusticone Crostini di Pane BIO con le Uvette e *Mortadella di Fegato Pizza Contadina […]

EPOPEA DEL MAIALE 2017

Tutti i giovedì di Gennaio e Febbraio CENA-LABORATORIO “L’EPOPEA DEL MAIALE” Edizione 2017 Antipasti degustazione dei nostri migliori salumi tagliati al momento in sala con una vecchia affettatrice a mano tipo Berkel, accostati ai nostri pani speciali. “Salamino 3 settimane” con Sfoglia di Gnocco Fritto BIO Cous Cous di Frumento Integrale BIO con Verdure Mortadella di […]