MENU DI DICEMBRE 2018

MENU DI DICEMBRE.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di Salumi e Crauto Rosso BIO in Agrodolce
Cotechino e Sanguinaccio con legumi
Tortino di Cardi BIO e Fondue di Taleggio BIO
Vol au Vent di TREVISANA,PORRI e Mostarda di cotogne BIO
Cheese Cake in Bagna Cauda BIO
Lonza di Maiale Tonnata

Primi

Zuppa di Cavolo Nero BIO e Canellini
Risotto BIO all’ossobuco Apparente
Ravioli BIO di Zucca e Amaretti

Secondi

Bocconcini di Fassona al Vino rosso
Polenta Integrale Macinata a Pietra BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Torta Meneghina con Gelato all’arancia
Meringata al Cioccolato

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU NOVEMBRE 2018

MENU NOVEMBRE 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio #Bio
Tagliere di Salumi del Giorno con Crauti in Agrodolce
Crostini BIO di Lardo Mantecato con Miele e Nocciole
Cheese Cake BIO di Barbabietole e Zola
Mondeghini di Riso Integrale BIO, Radicchio e Provola
Cotechino e Sanguinaccio con Legumi
Sformatino di Zucca con Crema di Rusticone BIO

Primi

Zuppetta di Ceci con Crostino di Segale BIO
Risotto allo Zafferano BIO con Salsiccia e Cavolo Nero
Gnocchetti di Castagne con Guanciale croccante

Secondi

Cosciotto di Mora Garlaschese Laccato all’Anice Stellato
Polenta Integrale BIO macinata a pietra


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Panna Cotta allo Yogurt con Marroni Caramellati
Pan dei Morti con Crema di Cachi

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#Biolovers
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuNovembre
#Ingredienti #Bio
#Km0

MENU OTTOBRE 2018

MENU OTTOBRE 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio #Bio
Tagliere di Salumi del Giorno con Cren di Cavolo Rapa
Aspic di Selvaggina Rosè
Salame di Testa in Salsa Verde
Crostini di Mortadella di Fegato
con Burro Aromatizzato
Millefoglie di Zola, Noci e Mela Cotogna BIO
Sformatino di Cavolo Nero BIO e Crema di Rusticone

Primi

Vellutata di Verza BIO con crostini di Pane di Segale BIO
Risotto BIO con Zucca e Amaretti
Ravioli BIO di Manzo al Vino Rosso

Secondi

Reale di Fassona con Funghi e Polenta Integrale BIO
Insalata di Crauti alla Lombarda BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mousse al Cioccolato con Composta di Uva Fragola
Carsensa BIO con Mascarpone al Passito di Verdea

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#Biolovers
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuMaggio
#Ingredienti #Bio
#Km0

MENU SETTEMBRE 2018

MENU SETTEMBRE 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio #Bio
Tagliere di Salumi del Giorno con Cren di Cavolo Rapa
Crostino con Zola e Fichi
Lonza Marinata al Pompelmo rosa
Mondeghili di Carne con salsa allo Yogurt e Menta
Cheese Cake di Farina Riso #Bio in Bagna Cauda
Sformatino di Cardi e Crema di Rusticone
Tartare di Fassona Piemontese

Primi

Risotto #Bio ai Funghi Porcini
Gnocchetti di Segale integrale #Bio con Trota Fumé

Secondi

Arrosto di Spalla Mora Garlaschese in salsa Gremolata all’Arancia con
Puree di Patate Dolci e Insalata dell’Orto #Bio


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Salame al cioccolato con crema di Mirtilli #Bio
Semifreddo ai Fichi

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#Biolovers
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuSettembre
#Ingredienti #Bio
#Km0

MENU ESTIVO 2018

MENU ESTIVO 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma BIO
Tagliere di Salumi del Giorno
Caprino all’Acciuga con Peperoni in Agrodolce
Medaglioni di Lingua della Zia Costanza
Sformatino di Barbabietole e Zola
Mousse di Melone con Prosciutto di Lonza
Sushi alla Caremma
Cracker di Riso con Crema di Cetrioli
Carpaccio di Zucchine con Ricotta di Capra

Primi

Risotto BIO allo Storione al Profumo di Limone
Malfatti BIO di Ricotta e Farinello

Secondi

Grigliata Mista (Salamella, Costina Caramellata alla
Birra del Ticino #Bio, Pollo Marinato, Tagliata di Manzo)
Polentina BIO Grigliata e Insalata dell’Orto BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Pesche Caramellate con Gelato allo Yogurt
Budino al Cioccolato con Frutti di Bosco BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#Biolovers
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuMaggio
#Ingredienti #Bio
#Km0

MENU DI GIUGNO 2018

MENU DI GIUGNO.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno con Verdure in Giardiniera
Lonza Tonnata
Fritto Misto: Arancini di Riso BIO, Polpettine di Pomodoro e Quartirolo, Crocchette con Zucchine BIO, ricotta e menta
Zucchina BIO Ripiena coi Brüscit
Strudel con Farina di Riso BIO con Ricotta, Limone e Basilico

Primi

Risotto BIO con Asparagi, Pomodorini e Cipollotto
Mezzelune BIO al Primo Sale

Secondi

Arrosto di Fassona Ripieno
Purè di Patate Rosse e Insalatina dell’Orto BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Millefoglie con Crema di Yogurt e Frutti di Bosco BIO
Panna cotta alla Menta e Cioccolato

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#Biolovers
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuMaggio
#Ingredienti #Bio
#Km0

MENU DI MAGGIO 2018

MENU DI MAGGIO
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno
Lonza marinata all’Arancia
Crocchette di Farinello BIO con fondù di Taleggio
Frittatina di Taccole BIO
Bignè con Asparagi e Zola
Cheese Cake di Acciuga e Peperoni
Sushi BIO alla Caremma

Primi

Risotto BIO alle sei Erbe BIO del Parco
Maltagliati verdi BIO con Ragù Bianco e Menta BIO

Secondi

Carrè di Maiale in salsa di Noci
Patate Novelle e Insalata BIO dell’orto

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mille Foglie con Fragole e crema di Yogurt
Semifreddo al Biscotto BIO alla Lavanda

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI APRILE 2018

MENU DI APRILE
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno
Carne Salada di Fassona fatta in casa
*Salame di Testa con Crema di Rafano
Quartirolo alla greca con Verdure e Cereali BIO
Cheese Cake di Riso BIO alla Trota Fume’
Sformatino di Borragine con Fonduta di Taleggio
Insalata di Finocchio e Agrumi

Primi

Risotto BIO con Ragù di Carciofi e Scamorza
Ravioli di Segale integrale BIO Ricotta e Asparagi

Secondi

Arrosto di Manzo al Latte
Patate Novelle al Forno e Insalata di Terra

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mousse al Cioccolato e Riso Integrale soffiato BIO
Meringata alle Fragole

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI MARZO 2018

MENU DI MARZO
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio
Tagliere di Salumi del Giorno Salumi del Giorno con Giardiniera
Lonzino di Maiale Fume’
Cotechino e Sanguinaccio con Polenta gratinata
Tortino di Asparagi
Cipolle in Agrodolce con Pinoli e Uvetta
Sformatino di Broccoli con Crema di Rusticone Lodigiano
Insalatina di Ceci con Verdurine Croccanti

Primi

Pasta BIO e fagioli
Risotto BIO con Barbabietola e Zola
Gnocchetti di Patate BIO con Pancetta Affumicata

Secondi

Arrosto di Maiale Laccato alla Birra del Ticino
Patate BIO al Forno e Ributto di Stagione

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Bunet
Bigne’ con Crema al Pistacchio

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km