MENU DI FERRAGOSTO 2019

MENU DI FERRAGOSTO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto dI pani fatti con le nostre farine BIO
Tagliere di *Salumi: *coppa stagionata, *salame crudo Crespone e *prosciutto di lonza di maiale.
Arancini di *riso con verdure, *mondeghini, crocchette di patate e bacala'
Crostino di pane al basilico con storione fume'
Cheese cake alla bagnacauda con peperoni in agrodolce
*Sushi vegetariano
Flan di porri BIO e con fonduta

Primi

Risotto barbabietola e Zola
Pappardelle BIO al ragu' di cinghiale

Sorbetto ai frutti di bosco.

Secondi

Grigliata: *Hamburger, scottadito di agnello, *costine di maiale affumicate, *Tagliata di manzo di fassona

Roastbeef al sale

Insalata BIO dell'orto e patate novelle al forno

Dessert
Pesche caramellate con gelato allo yogurt
Meringata alle fragole

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE INCLUSE

 

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI LUGLIO

MENU DEL MESE DI LUGLIO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi del giorno con crauto BIO in agrodolce
Crostino di pane di segale BIO con salsiccia di bra alla Caremma
Medaglioni di lingua della Zia Costanza
Vellutata di rapa rossa BIO
Insalata di barbabietola BIO con crema alla yogurt
Peperoni BIO alla Lombarda

Primi

Risotto BIO con storione al profumo di limone
Tagliolini integrali BIO con pesto di zucchine e mandorle

Secondi

Grigliata mista (Hamburgherino di *faassona, *costine affumicate, pollo marinato, *tagliata di manzo)

Fagiolini BIO con patate e cipolla rossa

Insalata BIO dell'orto

Selezione di formaggi provenienti da aziende agricole e caseifici locali

Dessert
Pesche caramellate con gelato allo yogurt
Bavarese ai mirtilli BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI GIUGNO

MENU DEL MESE DI GIUGNO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di *Salumi del giorno e giardiniera
*Carre' di maiale in salsa tonnata
Gratin di cavolo bianco BIO
Insalatina di frumento con crudite' dell'orto BIO
Fritto misto: arancini di riso BIO. Mondeghini di quartirolo e pomodoro
Crocchette di zucchine BIO, ricotta e menta.

Primi

Risotto BIO integrale con caprino, lime e trota salmonata fume'
Mezzelune con melanzane e primosale

Secondi

*Punta di petto di fassona con fondo bruno, patate novelle e insalata dell'orto BIO

Selezione di formaggi provenienti da aziende agricole e caseifici locali

Dessert
Tiramisu' con albicocche e amaretto
Salame di cioccolato con salsa ai frutti di bosco BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI MAGGIO2019

MENU DI MAGGIO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di *Salumi del giorno con crauti in agrodolce
*Carpaccio di storione affumicato
Tortino di patate e Farinello con cipolle
Caramellate e fondue di Rusticone
Crema di taccole BIO con spuma di barbabietola e riso integrale soffiato BIO
*Momo integrali con asparagi e zola
Sushi BIO alla Caremma

Primi

Risotto BIO alle sei erbe del parco BIO
Tagliatelle di segale integrali BIO con ragù di coniglio

Secondi

*Carrè di maiale ripieno con pancetta nocciole e prugne
Patate novelle e insalata BIO dell'orto

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Millefoglie con fragole e crema di yogurt
Semifreddo al biscotto alla lavanda BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI APRILE 2019

MENU DI APRILE 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma BIO
Tagliere di *Salumi del Giorno
Lonza di mora Garlaschese marinata
*Salame di Testa con Crema di Rafano
Quartirolo alla greca con Verdure e Cereali BIO
Cheese Cake di Riso BIO alla Trota Fume’
Sformatino di Borragine con Fonduta di Taleggio
Uovo 61 con luartis e rusticone

Primi

Risotto BIO con taleggio e timo
Ravioli di Segale integrale BIO Ricotta e Asparagi

Secondi

Arrosto di Manzo al Latte
Patate Novelle al Forno e Insalata di Terra

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mousse al Cioccolato e Riso Integrale soffiato BIO
Meringata con le Fragole

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI PASQUA E PASQUETTA 2019

MENU DI PASQUA E PASQUETTA 2019

Antipasti

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma BIO
Tagliere di *Salumi del giorno con Crauto in agrodolce
*Lonza marinata all'arancia
*Torta Pasqualina di Frumento integrale BIO
Fritto Misto: Arancini di Riso BIO con Verdure, crocchette di bacala', mondeghini di *maiale
Flan BIO di barbabietola e zola
Uova 61 e asparagi

Primi

Risotto BIO allo storione al profumo di limone
Ravioli di segale integrale con asparagi e farinello

Secondi

Capretto al forno con patate novelle
*Rolle' di faraona ripiena con ributto di stagione


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Treccia pasquale con crema al mascarpone BIO
Mousse al cioccolato e gianduia

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
Bevande incluse

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

*Con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI MARZO 2019

MENU DEL MESE DI MARZO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di *Salumi Nostrani con Insalata Russa
*Cotechino e *sanguinaccio con su crema di fave
*Carne salada al rusticone
Flan di topinambur con fonduta di fontina
Cheese cake di sedano rapa e blu di capra
Uovo 61 con puntarelle trifolate

Primi

Risotto BIO con salsiccia e fagioli
Ravioli di segale integrale BIO con ricotta e cime di rapa

Secondi

Bocconcini di manzo in salsa gremolada
Tortino di patate e ributto di stagione


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Cappucino di bavarese al caffè
Brownies al cioccolato con pere e gelato alla crema

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

*Con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI SAN VALENTINO

MENU DI SAN VALENTINO

Antipasti

Sacchetto del Pane e grissini integrali BIO
Tagliere di *salumi con crauto in agrodolce
Vellutata di porri con cruditè di gamberi
Flan di topinambur
Filetto di trota marinato
*Cotechino e *sanguinaccio e purè allo zafferano
Carpaccio di trota affumicata
Cheese BIO cake di barbabietola e Zola

Primi

Risotto BIO con zucca, zenzero e robiola di capra
Sorbetto all'arancia

Secondi

Tagliata di petto d'anatra con riduzione di aceto balsamico BIO

Ributto di stagione


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Sufflè al cioccolato con cuore morbido con crema inglese

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

*Con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI FEBBRAIO 2019

MENU DEL MESE DI FEBBRAIO
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di *Salumi del giorno con giardiniera
Canederli di frumento integrale BIO
*Cotechino e *sanguinaccio con polenta
Filetto di trota marinato
*Salame di testa in salsa verde
Sformatino di broccoli con fonduta di fontina
Crocchette di rapa rossa e cipolla caramellata

Primi

Zuppa di porri e patate in crosta BIO
Risotto BIO con carciofi e scamorza affumicata
Pappardelle BIO di segale integrale con ragù bianco

Secondi

Brasato di fassona con mirtilli al mes e mes
Puree rustico alle verdure BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Torta Mele calda con crema inglese
Cheese cake di riso integrale al cioccolato

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

*Con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI DICEMBRE 2018

MENU DI DICEMBRE.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di Salumi e Crauto Rosso BIO in Agrodolce
Cotechino e Sanguinaccio con legumi
Tortino di Cardi BIO e Fondue di Taleggio BIO
Vol au Vent di TREVISANA,PORRI e Mostarda di cotogne BIO
Cheese Cake in Bagna Cauda BIO
Lonza di Maiale Tonnata

Primi

Zuppa di Cavolo Nero BIO e Canellini
Risotto BIO all’ossobuco Apparente
Ravioli BIO di Zucca e Amaretti

Secondi

Bocconcini di Fassona al Vino rosso
Polenta Integrale Macinata a Pietra BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Torta Meneghina con Gelato all’arancia
Meringata al Cioccolato

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
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#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU NOVEMBRE 2018

MENU NOVEMBRE 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio #Bio
Tagliere di Salumi del Giorno con Crauti in Agrodolce
Crostini BIO di Lardo Mantecato con Miele e Nocciole
Cheese Cake BIO di Barbabietole e Zola
Mondeghini di Riso Integrale BIO, Radicchio e Provola
Cotechino e Sanguinaccio con Legumi
Sformatino di Zucca con Crema di Rusticone BIO

Primi

Zuppetta di Ceci con Crostino di Segale BIO
Risotto allo Zafferano BIO con Salsiccia e Cavolo Nero
Gnocchetti di Castagne con Guanciale croccante

Secondi

Cosciotto di Mora Garlaschese Laccato all’Anice Stellato
Polenta Integrale BIO macinata a pietra


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Panna Cotta allo Yogurt con Marroni Caramellati
Pan dei Morti con Crema di Cachi

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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MENU OTTOBRE 2018

MENU OTTOBRE 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio #Bio
Tagliere di Salumi del Giorno con Cren di Cavolo Rapa
Aspic di Selvaggina Rosè
Salame di Testa in Salsa Verde
Crostini di Mortadella di Fegato
con Burro Aromatizzato
Millefoglie di Zola, Noci e Mela Cotogna BIO
Sformatino di Cavolo Nero BIO e Crema di Rusticone

Primi

Vellutata di Verza BIO con crostini di Pane di Segale BIO
Risotto BIO con Zucca e Amaretti
Ravioli BIO di Manzo al Vino Rosso

Secondi

Reale di Fassona con Funghi e Polenta Integrale BIO
Insalata di Crauti alla Lombarda BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mousse al Cioccolato con Composta di Uva Fragola
Carsensa BIO con Mascarpone al Passito di Verdea

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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MENU SETTEMBRE 2018

MENU SETTEMBRE 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio #Bio
Tagliere di Salumi del Giorno con Cren di Cavolo Rapa
Crostino con Zola e Fichi
Lonza Marinata al Pompelmo rosa
Mondeghili di Carne con salsa allo Yogurt e Menta
Cheese Cake di Farina Riso #Bio in Bagna Cauda
Sformatino di Cardi e Crema di Rusticone
Tartare di Fassona Piemontese

Primi

Risotto #Bio ai Funghi Porcini
Gnocchetti di Segale integrale #Bio con Trota Fumé

Secondi

Arrosto di Spalla Mora Garlaschese in salsa Gremolata all’Arancia con
Puree di Patate Dolci e Insalata dell’Orto #Bio


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Salame al cioccolato con crema di Mirtilli #Bio
Semifreddo ai Fichi

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#MenuSettembre
#Ingredienti #Bio
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MENU ESTIVO 2018

MENU ESTIVO 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma BIO
Tagliere di Salumi del Giorno
Caprino all’Acciuga con Peperoni in Agrodolce
Medaglioni di Lingua della Zia Costanza
Sformatino di Barbabietole e Zola
Mousse di Melone con Prosciutto di Lonza
Sushi alla Caremma
Cracker di Riso con Crema di Cetrioli
Carpaccio di Zucchine con Ricotta di Capra

Primi

Risotto BIO allo Storione al Profumo di Limone
Malfatti BIO di Ricotta e Farinello

Secondi

Grigliata Mista (Salamella, Costina Caramellata alla
Birra del Ticino #Bio, Pollo Marinato, Tagliata di Manzo)
Polentina BIO Grigliata e Insalata dell’Orto BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Pesche Caramellate con Gelato allo Yogurt
Budino al Cioccolato con Frutti di Bosco BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#MenuMaggio
#Ingredienti #Bio
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MENU DI GIUGNO 2018

MENU DI GIUGNO.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno con Verdure in Giardiniera
Lonza Tonnata
Fritto Misto: Arancini di Riso BIO, Polpettine di Pomodoro e Quartirolo, Crocchette con Zucchine BIO, ricotta e menta
Zucchina BIO Ripiena coi Brüscit
Strudel con Farina di Riso BIO con Ricotta, Limone e Basilico

Primi

Risotto BIO con Asparagi, Pomodorini e Cipollotto
Mezzelune BIO al Primo Sale

Secondi

Arrosto di Fassona Ripieno
Purè di Patate Rosse e Insalatina dell’Orto BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Millefoglie con Crema di Yogurt e Frutti di Bosco BIO
Panna cotta alla Menta e Cioccolato

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#MenuMaggio
#Ingredienti #Bio
#Km0

MENU DI MAGGIO 2018

MENU DI MAGGIO
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno
Lonza marinata all’Arancia
Crocchette di Farinello BIO con fondù di Taleggio
Frittatina di Taccole BIO
Bignè con Asparagi e Zola
Cheese Cake di Acciuga e Peperoni
Sushi BIO alla Caremma

Primi

Risotto BIO alle sei Erbe BIO del Parco
Maltagliati verdi BIO con Ragù Bianco e Menta BIO

Secondi

Carrè di Maiale in salsa di Noci
Patate Novelle e Insalata BIO dell’orto

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mille Foglie con Fragole e crema di Yogurt
Semifreddo al Biscotto BIO alla Lavanda

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI APRILE 2018

MENU DI APRILE
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno
Carne Salada di Fassona fatta in casa
*Salame di Testa con Crema di Rafano
Quartirolo alla greca con Verdure e Cereali BIO
Cheese Cake di Riso BIO alla Trota Fume’
Sformatino di Borragine con Fonduta di Taleggio
Insalata di Finocchio e Agrumi

Primi

Risotto BIO con Ragù di Carciofi e Scamorza
Ravioli di Segale integrale BIO Ricotta e Asparagi

Secondi

Arrosto di Manzo al Latte
Patate Novelle al Forno e Insalata di Terra

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mousse al Cioccolato e Riso Integrale soffiato BIO
Meringata alle Fragole

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI MARZO 2018

MENU DI MARZO
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio
Tagliere di Salumi del Giorno Salumi del Giorno con Giardiniera
Lonzino di Maiale Fume’
Cotechino e Sanguinaccio con Polenta gratinata
Tortino di Asparagi
Cipolle in Agrodolce con Pinoli e Uvetta
Sformatino di Broccoli con Crema di Rusticone Lodigiano
Insalatina di Ceci con Verdurine Croccanti

Primi

Pasta BIO e fagioli
Risotto BIO con Barbabietola e Zola
Gnocchetti di Patate BIO con Pancetta Affumicata

Secondi

Arrosto di Maiale Laccato alla Birra del Ticino
Patate BIO al Forno e Ributto di Stagione

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Bunet
Bigne’ con Crema al Pistacchio

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
- Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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