MENU DI FEBBRAIO

 

MENU DI FEBBRAIO.
OGNI MESE UN MENU’ CONTAMINATO DAI DONI DELLA NATURA.

Antipasti

Tagliere di Salumi del Giorno
Canederli al vapore con fonduta di Zola
Cotechino e Sanguinaccio su crema di Ceci e Zenzero
Strudel di Ricotta e Zucca
Paté di Fegato con confettura di Cipolle Rosse
Insalata di Borlotti, Nervetti e Giardiniera Sformatino di Topinambur

Primi

Risotto con Taleggio e Timo
Zuppa di Porri e Patate in Crosta

Secondi

Brasato di Manzo di Fassona Piemontese
Polenta Integrale Macinata a Pietra
Insalatina di Verze alla Lombarda

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Croccante di Riso Integrale al Cioccolato
Semifreddo al Torroncino

Vino alla carta (BEVANDE ESCLUSE)

€ 32 PRENOTA ORA

Il Menù è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

Alcuni piatti potrebbero variare in base alla disponibilità delle materie prime o congelati all’origine(*)


#CascinaCaremma
#MenuFebbraio
#CaremmaBio
#IoSonoBio

MENU DI GENNAIO

OGNI MESE UN MENU’ CONTAMINATO DAI DONI DELLA NATURA.

«6 ingredienti provenienti dalla nostra Azienda Agricola»
«12 ingredienti certificati Bio Cascina Caremma»

Antipasti

Tagliere di *Salumi del Giorno
Crauti Rossi Caramellati con Spuma di Caprino
Zuppetta di Pasta e Fagioli
*Salame di Testa con Salsa Verde (o bollito)
Strudel con Verza e Ricotta
Mondeghili di Riso Integrale con fonduta di Taleggio
*Cotechino e *Sanguinaccio con Purè di Verdure


Primi

Risotto allo Zafferano con *Salsiccia e Cavolo Nero
Ravioli di Zucca


Secondi

Bocconcini di *Maiale con Mandorle e Prugne
Polenta Integrale Macinata a Pietra
Insalatina di Verza alla Lombarda

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali


Dessert

Torta Meneghina con Chantilly all’Arancia
Meringata al Cioccolato


Sacchetto del pane casereccio
e
Vino alla carta

Euro 32 a persona | bevande escluse

PRENOTA ORA

Il Menù è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

Alcuni piatti potrebbero variare in base alla disponibilità delle materie prime o congelati all’origine(*)


#CascinaCaremma
#MenuDicembre
#CaremmaBio
#IoSonoBio

MENU DI DICEMBRE

OGNI MESE UN MENU’ CONTAMINATO DAI DONI DELLA NATURA.

«6 ingredienti provenienti dalla nostra Azienda Agricola»
«12 ingredienti certificati Bio Cascina Caremma»

Antipasti

Tagliere di *Salumi del Giorno
Crauti Rossi Caramellati con Spuma di Caprino
Zuppetta di Pasta e Fagioli
*Salame di Testa con Salsa Verde (o bollito)
Strudel con Verza e Ricotta
Mondeghili di Riso Integrale con fonduta di Taleggio
*Cotechino e *Sanguinaccio con Purè di Verdure


Primi

Risotto allo Zafferano con *Salsiccia e Cavolo Nero
Ravioli di Zucca


Secondi

Bocconcini di *Maiale con Mandorle e Prugne
Polenta Integrale Macinata a Pietra
Insalatina di Verza alla Lombarda

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali


Dessert

Torta Meneghina con Chantilly all’Arancia
Meringata al Cioccolato


Sacchetto del pane casereccio
e
Vino alla carta

Euro 32 a persona | bevande escluse

PRENOTA ORA

Il Menù è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

Alcuni piatti potrebbero variare in base alla disponibilità delle materie prime o congelati all’origine(*)


#CascinaCaremma
#MenuDicembre
#CaremmaBio
#IoSonoBio