LA CUCINA BIO. BIOgusto

Il BioGusto di Cascina Caremma e la produzione diretta dei prodotti, l’ingrediente unico di ogni piatto.

MENU DI APRILE

Il Classico Menu Degustazione di Cascina Caremma.
Ogni mese diverso,
ogni mese un nuovo percorso.

Vi serviremo 15 portate…
…con ingredienti a Metri Zero (molto più che Km Zero!)

25 ingredienti provenienti dalla nostra Azienda Agricola
di cui…
6 ingredienti certificati BIO


Antipasti

Sacchetto del Pane BIO del forno a legna Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno
Carne Salada
Salame di Testa con Pesto di Rucola
Farro e Orzo con Carote e Sedano Rapa
Cheese Cake alla Trota Fume’
Sformatino di Borragine e Patate con Fonduta di Taleggio
Insalata di Finocchio

Primi

Risotto BIO con Pasta di Salame e Lùartìs(Asparago Selvatico)
Ravioli BIO di Spinaci, Ricotta e Asparagi

Secondi

Cosciotto di Maiale al Vino Rosso “Freisant”
Patate Novelle al Forno e Insalata di Stagione


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Semifreddo al Riso Integrale BIO
Meringata alle Fragole

€ 32 PRENOTA ORA
Il prezzo è da intendersi a persona.
–  Bevande escluse, vini, amari e caffè esclusi –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

Il Ristorante dell’Agriturismo Cascina Caremma è un vero e proprio gioiello all’interno dell’Agriturismo, dove lo stesso Gabriele Corti insieme ai cuochi, da oltre 20 anni, danno vita a piatti che reinterpretano la tradizione culinaria locale costruendo ogni mese un dinamico menù che viene elaborato e strutturato in base alle produzioni aziendali e ai prodotti che la zona circostante offre, garantendo ai propri commensali piatti freschissimi e stagionali. Fil Rouge della Cucina l’utilizzo dei prodotti Bio-Logici realizzati presso la Cascina offrendo una proposta culinaria d’eccezione all’insegna del gusto e della qualità.

La valorizzazione di essenze vegetali spontanee presenti nel Parco, la selezione di razze animali rustiche e più vicine alle razze autoctone, fino alle coltivazioni di frutti di bosco e alla fabbricazione di birra con materie prime locali sono alcune tra attività che ci hanno maggiormente entusiasmato in questi ultimi anni.
Queste sono le basi con le quali nascono tutti i piatti di Cascina Caremma; in tal modo ognuno di essi avrà al suo interno prodotti Bio a “metri zero” che impreziosiranno un’esperienza culinaria unica nel suo genere.

MANGIARE E DORMIRE IN CAREMMA

Un soggiorno immerso nella Natura del Parco del Ticino.

GUSTO E TRATTAMENTI IN CAREMMA

Immergiti nel Benessere della Nature SPA gustando i piatti della cucina Naturale di Cascina Caremma.

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SCOPRI LE ATTIVITÀ

Divertimento e Cultura tra sport e conoscenze ricreative.

ATTIVITÀ SPORTIVE

Tutto il mondo in un unico luogo, dove anche lo sport trova il giusto spazio.

Il Parco del Ticino è un ambiente fluviale dove è ancora possibile vivere esperienze nella natura a pochi km da Milano. Le langhe del fiume si intrecciano con i boschi naturali della valle del Ticino creando un paesaggio inaspettato che sa essere affascinante. In questo ambiente incontaminato Kailas propone attività outdoor di tipo ludico-formativo, integrando metodologie di animazione classica a componenti sportive ed avventurose più o meno estreme.

Tali attività aiutano a mettere in risalto alcuni principi fondamentali del lavorare in gruppo ed in particolare: comunicazione, collaborazione, fiducia, problem solving, coordinamento e pianificazione.

Parco biciclette mountain-bike sempre a disposizione degli ospiti

Campo da tennis in erba sintetica con attrezzature “multisport”

Kit tennis per 2 giocatori per consentire agli ospiti di portare con se solo tuta e scarpe da ginnastica

ATTIVITÀ RICREATIVE

Personalizza il tuo soggiorno in Caremma con le nostre proposte.

Cooking
I partecipanti vengono suddivisi in gruppi composti da 4-5 persone in spazi adeguati con il supporto dei Nostri Chef. Ciascuno di essi eseguirà una delle portate che compongono il menù della cena seguente. Ai partecipanti verranno forniti tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari, un cappello da cuoco e un grembiule monouso. L’attività dura circa 2-2,5 ore, alla fine della quale ci sarà la premiazione del gruppo che meglio ha saputo interpretare la cucina lombarda.

Pittura creativa
L’esperienza della pittura ad acquerello è prima di tutto un ‘esperienza di benessere. Paragonabile alla pratica di uno strumento musicale ma molto più accessibile, dona piacevoli sensazioni, accresce l’autostima, procura vitalità e gioia di vivere. Non ha controindicazioni, non richiede talenti particolari né esperienze specifiche in campo artistico.

I seminari sono condotti (su richiesta anche in inglese) da Michele Costantini, pittore, illustratore e arteterapeuta. Dopo gli studi artistici si è formato con il maestro giapponese Kenji Sumura. Da oltre dieci anni promuove il suo metodo innovativo per avvicinare le persone al meraviglioso mondo della pittura.

Laboratori
Dall’erba al Formaggio: attività di caseificazione
Buono come il Pane: laboratorio di panificazione
Dall’Acqua al Risotto
Queste attività monotematiche sono svolte in un apposito laboratorio e/o all’aperto e sono seguiti interamente dalle nostre guide.

AUDIOPERCORSI

Visite guidate nelle terre di Cascina Caremma. Uno sguardo su dove Nasce tutto ciò che vedremo in tavola.

La contemplazione della natura per un nuovo Benessere interiore. Se pensiamo all’importanza che ha sempre avuto nei secoli la contemplazione della natura sull’anima umana, non solo nei poeti, ma anche tra le persone più semplici, e se poi consideriamo come oggi il paesaggio sia sempre meno naturale, viene da chiederci se la bellezza potrà ancora salvarci.
Alla Cascina Caremma ne siamo profondamente convinti: sì, la bellezza ci salverà. Per questa ragione abbiamo voluto realizzare questo audio-percorso, scandito da tappe molto precise che vi accompagneranno con leggerezza, carezzando e solleticando – ce lo auguriamo – la vostra più intimità.

Percorso filosofico
Il lavoro e la terra
L’albero
L’acqua
Il cielo
La siepe

Percorso storico
Il Bestiario dell’Immaginario
Il Bosco
Il Ticino, segreto e presente
La Terra e le colture
Tutti gli Uomini della Cascina

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