LUNEDI' 30 MAGGIO ALLE ORE 16, PRESSO LA FIERA DI GENOVA DEDICATA AL PESCE, ALL'INTERNO DI UN LABORATORIO DEL GUSTO CASCINA CAREMMA  PRESENTERA' LA SUA ESPERIENZA DI ALLEVAMENTO DELLA CARPA ERBIVORA AMUR IN RISAIA COME TECNICA DI ALLEVAMENTO E DI ITTIODISERBO BIOLOGICO E IL SUO UTILIZZO IN CUCINA IN UN PIATTO DELLA TRADIZIONE CONTADINA, RISOTTO ALLA CARPA.