pesticidi e medicinali chimici nel rispetto dell'ambiente e della salute.
I 36 ettari di campi sono coltivati seguendo questi metodi
(certificazione AIAB) e producono riso, mais da polenta, frumento,
ortaggi e piccoli frutti, elementi essenziali per ibuoni piatti della cucina
lombarda preparati con cura e srviti nelle tre sale del pranzo.
Riso, farina, carne e salumi sono acquistabili direttamente in azienda.