MENU ESTIVO

 

MENU ESTIVO OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma Tagliere di Salumi del Giorno Caprino all’Acciuga con Peperoni in Agrodolce Medaglioni di Lingua della Zia Costanza Sformatino di Barbabietole con Zola Piccante Mousse di Melone con Prosciutto di Lonza Pasta di Segale Integrale BIO in Insalata Sushi alla Caremma

Primi

Risotto BIO allo Storione al Profumo di Limone Malfatti di Ricotta e Farinello BIO

Secondi

Grigliata Mista (Salamella, Costine di Maiale Caramellate alla Birra del Ticino,  Spiedini di Pollo, Tagliata di Manzo)

PolentinaBIO Grigliata e Insalata BIO dell’Orto

– Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Pesche Caramellate all'Amaretto e Cioccolato Semifreddo ai Frutti di Bosco BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona. - Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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