MENU DI OTTOBRE 2017

 

MENU DI OTTOBRE. OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera Aspic d’anatra Rosè Salame di Testa in Salsa Verde Paté di Fegato con Composta di Cipolle Millefoglie di Zola, Noci e Cotogna Cipolline in Agrodolce Sformatino di Broccoli con spuma di Caprino e Acciughe

Primi Vellutata di Zucca con crostini di Pane di Segale BIO Risotto con Radicchio BIO, Provola e Sangue di Giuda Ravioli BIO di Manzo al Vino Rosso

Secondi Reale di Fassona con Funghi e Polenta Integrale BIO Insalata di Crauti BIO alla Lombarda

– Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mousse al Cioccolato con Composta di Uva Fragola BIO Carsensa con Mascarpone al Passito di Verdea

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona. - Sono escluse acqua, vini, amari, caffè -

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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