MENU DI OTTOBRE 2017

 

MENU DI OTTOBRE.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio
Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera
Aspic d’anatra Rosè
Salame di Testa in Salsa Verde
Paté di Fegato con Composta di Cipolle
Millefoglie di Zola, Noci e Cotogna
Cipolline in Agrodolce
Sformatino di Broccoli con spuma di Caprino e Acciughe

Primi
Vellutata di Zucca con crostini di Pane di Segale BIO
Risotto con Radicchio BIO, Provola e Sangue di Giuda
Ravioli BIO di Manzo al Vino Rosso

Secondi
Reale di Fassona con Funghi e Polenta Integrale BIO
Insalata di Crauti BIO alla Lombarda


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mousse al Cioccolato con Composta di Uva Fragola BIO
Carsensa con Mascarpone al Passito di Verdea

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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CONCERTO FOLK

MENU DI SETTEMBRE 2017

 

MENU DI SETTEMBRE.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio
Tagliere di Salumi del Giorno
Crostino con Zola e Fichi
Lonza Marinata al Limone e Menta
Sushi con riso BIO Vegetariano
Cheese Cake di Farina Riso BIO con Zucca
Sformatino di Cavolo Nero e Crema di Rusticone
Tartare di Fassona Piemontese
Pane con le Uvette e Lardo Mantecato

Primi
Risotto BIO ai Funghi Porcini
Gnocchetti di Segale BIO integrale con Trota Salmonata Fumé’

Secondi
Arrosto di di Spalla Mora Garlaschese in salsa Gremolata all’Arancia con Puree di Patate Dolci e Insalata di Crauti e Melograno


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Tortino di Pere e Cioccolato
Semifreddo ai Fichi

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
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