Antipasti
Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di *Salumi del Giorno con Giardiniera
☺Riso integrale saltato con Verdure, Curcuma e Peperoncino
*Cotechino e *Sanguinaccio con Purè allo Zafferano
*Lonza Marinata all’Arancia
☺Flan di Barbabietola con crema di Gorgonzola
Crostino di ☺Pane con le Uvette e *Mortadella di Fegato con Burro aromatizzato
Primi
Vellutata di Zucca in ☺Crosta di pane
☺ Risotto con Carciofi e Taleggio
☺Gnocchetti di Segale Integrale
con Trota del Ticino Fumé
Secondi
*Guancetta di Fassona al *Měs e Měs
☺Polenta integrale Macinata a Pietra
Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali
Dessert
Tortino di ☺Frumento integrale al Cioccolato
€ 45 a persona. BEVANDE ESCLUSE
Il menù è prenotabile per il pranzo di San Valentino. Menù disponibile per cena solo per pacchetti pernottamento.
Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
