il menù di Ferragosto 2021

Menù di Ferragosto 2021

Sacchetto del Pane con Farine BIO di
Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi di Cascina Caremma
*Mondeghini di Verza
Supplì di Patate e Riso
Crocchette di Melanzane
Flan di Rapa con Fondue di Zola
Sformatino di Barbabietola

*Risotto con Trota Salmonata Fumè
al profumo di Limone
Caserecci agli 11 Grani Antichi, Cavolo Nero, Fiori di Zucca e Mousse al Primosale

*Roastbeef al Sale con pomodorini e Rucola
*Porchetta alla Caremma con Patate al Forno

Pesche Caramellate con *Gelato allo Yogurt
Tortino al Cioccolato con Coulis di Fragole

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
^ Prodotti decongelati all’origine

COSTO A PERSONA: € 55,00 VINO ESCLUSO
(acqua e caffe’ inclusi)
Bambini 0-3 anni gratuito, 4-10 anni sconto del 50%

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

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