Una serata alla riscoperta delle antiche tradizioni contadine
I RACCONTI CONTADINI DI CASCINA CAREMMA
La tradizione dell’autosufficienza alimentare raccontata con quattro temi stagionali, pilastri fondanti dell’economia della cascina ottocentesca.
Vino, Pane, Riso e Maiale sono i protagonisti della tavola tradizionale lombarda, principale fonte di nutrimento e piacere che riscopriamo, raccontati dai produttori, a volte pionieri, altre sciamani.
Cena-Laboratorio* ore 20.00 con Menu Degustazione (bevande incluse)
Ritorno alla Vigna
Prima della Cena
Prima della cena
All’interno di un ampio salone, il granaio, verrete condotti attraverso un percorso iconografico alla riscoperta della viticoltura dell’Abbiatense, una delle tante “Storie Dimenticate” dell’agricoltura.
Durante la cena
Ogni Giovedì sarà dedicato ad una Cantina (vedi calendario) e un viticoltore sarà presente in a sala far degustare i propri vini.
Un modo unico e straordinario per conoscere direttamente i Vignaioli e i loro Vini
Tra il Primo e il Secondo
Un breve ma intenso incontro a tu per tu con i viticultori della serata nella sala granaio per conoscere, con
l’ausilio di una proiezione , la “bellezza” delle loro Vigne.
Menù della serata
Tagliere di *Salumi del Giorno con ☺Crauto Rosso in Agrodolce
Aspic di Cinghiale Rosé
Insalata di *Nervetti
Focaccia Integrale con Zola, Noci e ☺Mela Cotogna
Flan di ☺Cavolo Nero e Fonduta di *Formaggio di Capra
☺Riso Integrale al salto Con Funghi
Risotto con ☺Zucca, Amaretti e Crema di Rusticone
* bocconcini di Mora della Lomellina con Prugne e Mandorle
☺Polenta Integrale macinata a Pietra
Strudel di Mele con riduzione di ☺Uva Fragola
€39 Bevande incluse
* con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺ con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
39€ Bevande Incluse
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