Giovedì 27 Febbraio dalle ore 20.00
Il Menù tradizionale accompagnato dai vini di Castello di Stefanago – PV
Una serata che unisce i sapori della gastronomia Lombarda de “L’epopea del Maiale” ai vini di Castello di Stefanago, cantina con una grande esperienza nella produzione vinicola biologica, protagonista della carta dei vini di cascina Caremma.
“Ogni anno, creiamo un piano di raccolta e produzione ad hoc per gestire al meglio ciò che la natura offre e assicurare la produzione di vini di grande qualità.”
F.lli Baruffaldi – Stefanago
Vini della serata:
– Mr. White Metodo Classico Brut Nature
– Macerato Pinot Grigio Pavia IGT
– 24 Ancestrale Metodo Classico Brut Blanc de Noirs
– 36 Ancestrale Rosè Metodo Classico Brut
La Cena
Celebriamo il maiale, animale simbolo dell’economia di sussistenza e della sostenibilità.
“Del maiale non si butta via niente e mangia tutti gli scarti della cucina”
dicevano i nostri nonni. “Ancora oggi, nel mondo rurale e a Cascina Caremma, è un esempio di sapiente gestione ecologica delle risorse, modello di perfetta sinergia tra uomo e natura.”
Gabriele Corti