Festa del Pane 2020
23° anno
Tutti i giovedì sera di Marzo e Aprile
CENA-LABORATORIO “La Festa del Pane”
Edizione 2020
RICORDARE / GUSTARE / SCOPRIRE / INCONTRARE
Dopo una breve introduzione sugli ingredienti e sui principi base della panificazione, tutti i partecipanti , intorno al tavolo del nostro laboratorio salottiero, potranno impastare una propria pagnotta fatta con le nostre farine BIO e il nostro lievito madre. Poi la formella verrà lasciata lievitare per almeno un’ora.
Quindi ognuno si cimenterà con il palotto nel mettere a cuocere la propria forma di pane in un forno a legna risalente alla fine del 1600. Alla fine a tutti i partecipanti verrà regalato un libercolo con le ricette per farsi il pane nella propria cucina e un vasetto di lievito madre.
☺Tigella, ☺Piadina e ☺Gnocco fritto appena cotti con
*Salamino di Maiale e *Prosciutto di Lonza
Con Insalata Russa
☺Crostini di Pane Miele & Noci
con *Lardo Pestato
*Mondeghili con Maionese allo Zenzero
Flan di Topinambur e Fonduta di Fontina
☺Torta di Scarola con Acciughe
☺Crostini di Pane con l’Uvetta
e *Mortadella di Fegato
Crema di Porri in Crosta di ☺Segale Integrale
*Arrosto di Maiale
con Salsa di Miele, Senape ed arancia
Tortino di Patate e Ributto di Stagione
Carsensa di ☺Segale
Cena/Laboratorio 39€ Bevande Incluse
*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺ con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
^ Prodotti decongelati all’origine
Il menù è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime prodotte da Cascina Caremma a garanzia di freschezza e stagionalità.
Il menù potrebbe talvolta subire alcune modifiche.