25° anno
Tutti i giovedì sera di Marzo e Aprile
CENA-LABORATORIO “La Festa del Pane”
Edizione 2023
Racconti contadini con cena
Tutti i giovedì sera di Marzo e Aprile
Dalle ore 20:00
Prima della cena
Dopo una breve introduzione sugli ingredienti e sui principi base della panificazione, tutti i partecipanti, potranno impastare una propria pagnotta fatta con le nostre farine BIO e il nostro lievito madre. Poi la formella verrà lasciata lievitare per almeno un’ora.
Tra il Primo e il Secondo
Ognuno si cimenterà con il palotto nel mettere a cuocere la propria forma di pane in un forno a legna risalente alla fine del 1600 che alla fine potrete portarvi a casa!
Menù della serata
☺Crescentina e *Salamino
☺Piadina con ☺Crescenza di Capra e Trevisana
☺Gnocco fritto e *Prosciutto di Lonza
☺Canederli di Barbabietola
☺Riso Integrale con Scarola e Acciughe
☺Sformatino di Broccoli e Fondue di Zola
Insalata di Ributto con
☺Primo Sale di Capra Nostrano e Noci
Tortino di ☺Polenta concia Gratinata
Zuppa di Verza nel Pane di Segale
Gnocchi di ☺Farina di Riso con ☺Ricotta
di Capra e Cavolo Nero
Bocconcini di *Manzo in Salsa Gremolada in crosta
☺Torta di Pane al Cioccolato con Pinoli e Zabaione alla Verdea Passita
*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
^ Prodotti decongelati all’origine
Cena/Laboratorio 39€ Bevande Incluse
*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺ con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
^ Prodotti decongelati all’origine
Il menù è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime prodotte da Cascina Caremma a garanzia di freschezza e stagionalità.
Il menù potrebbe talvolta subire alcune modifiche.
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CASCINA CAREMMA
HOTEL MORIMONDO
IL FILO DI GRANO
- Cucina contemporanea -
