Oggi vogliamo portarvi in tavola un grande classico della cucina tradizionale, ma con un tocco unico che racconta il legame tra le nostre produzioni e le ricette della tradizione .
La nostra versione dei Pizzoccheri nasce dalla passione per i sapori autentici e l’utilizzo dei prodotti che coltiviamo direttamente qui, a pochi passi dalla vostra tavola. Ecco cosa rende speciali i nostri pizzoccheri:
La pasta artigianale: al posto del tradizionale grano saraceno, i pizzoccheri di Cascina Caremma vengono preparati con farina di segale integrale, macinata a pietra e prodotta direttamente nei nostri campi. Una scelta che conferisce un sapore rustico e una consistenza inconfondibile alla pasta.
Gli ingredienti genuini: il condimento rispetta la tradizione con patate, verze, coste ed erbette fresche.
Il sapore intenso dei formaggi: non possono mancare il burro, la fontina e il casera, che insieme creano il perfetto equilibrio tra cremosità e gusto.
Il tocco finale: la nostra ricetta prevede una golosa gratinatura al forno, che dona ai pizzoccheri una leggera crosticina dorata e irresistibile, perfetta per esaltarne i sapori.
Questa rivisitazione dei pizzoccheri tipici della Valtellina, rappresenta il nostro modo di celebrare la tradizione, ma con un’identità tutta nostra.
Vi aspettiamo a Cascina Caremma per assaporare questa delizia e tante altre ricette legate alla nostra filosofia di cucina a km 0.
Prenotate subito il vostro tavolo e lasciatevi conquistare dai sapori della nostra terra.