Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con Giardiniera

☺Riso integrale saltato con Verdure, Curcuma e Peperoncino

*Cotechino e *Sanguinaccio con Purè allo Zafferano

*Lonza Marinata all’Arancia

             ☺Flan di Barbabietola con crema di Gorgonzola

Crostino di ☺Pane con le Uvette e *Mortadella di Fegato con Burro aromatizzato

Primi

Vellutata di Zucca in ☺Crosta di pane

☺ Risotto con Carciofi e Taleggio

☺Gnocchetti di Segale Integrale

con Trota del Ticino Fumé

Secondi

*Guancetta di Fassona al *Měs e Měs

☺Polenta integrale Macinata a Pietra

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Tortino di ☺Frumento integrale al Cioccolato

€ 45 a persona. BEVANDE ESCLUSE

Il menù è prenotabile per il pranzo di San Valentino. Menù disponibile per cena solo per pacchetti pernottamento.

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.