Giovedì in Caremma 2023

il Riso, dono degli Dei

Tutti i giovedì sera di Maggio e Giugno

dalle ore 20.00, si omaggia il cereale più diffuso al mondo.

Edizione 2023

RICORDARE / GUSTARE / SCOPRIRE / INCONTRARE

Le esperienze di Cascina Caremma

Un Tour guidato accompagnato dal racconto di chi il riso lo coltiva da 30 anni, i segreti della coltivazione biologica del riso, la sua diffusione nel mondo, l’aperitivo a bordo risaia, nelle cui acque il tramonto si specchia.

Immagini, parole, suggestioni che rimangono

Caremma utilizza il metodo tradizionale in sommersione e rotazione delle colture, emblema di sapienza agro ecologica contadina secolare

Dalle ore 20:00

Prima della cena

Con l’ausilio del nostro Caremma Express mini Bus, a gruppi di 7 persone alla volta, si procede con un percorso panoramico ad anello all’interno delle campagne di Cascina Caremma, dove si potrà ammirare l’intera rotazione delle colture e la bellezza del Parco del Ticino. (durata 10 minuti).
Al termine dell’Agri percorso un piccolo aperitivo verrà servito davanti alla risaia.

Per tutti i partecipanti un omaggio: un vasetto di Riso Arborio Semilavorato BIO di Cascina Caremma per fare un risotto per 2 persone.

CENA A TEMA

39 € bevande Incluse

A tutti i partecipanti in omaggio un vasetto di riso di Cascina Caremma e la ricetta del “Risotto alle 6 Erbe del Parco

Menù della serata

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di *Salumi del Giorno
con Cipolla in Agrodolce
Insalata ☺Riso integrale alla Mediterranea
Carpaccio di ☺Barbabietola e rapa
*Lonza marinata all’Arancia
Sformatino di *Farinello con Fondue di Rusticone
Mondeghini di Melanzana su Crema di
Peperoni e Ricotta Salata

☺Risotto alle 6 Erbe del Parco
Fusilloni Verdi di ☺Segale
con *ragù bianco e pomodorini

Arrosto di *Mora della Lomellina in Salsa di Noci
Patate al Forno e ☺insalata dell’orto

Meringata alle Fragole

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
^ Prodotti decongelati all’origine

Cena/Laboratorio 39€ Bevande Incluse

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola

☺ con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma

^ Prodotti decongelati all’origine

Il menù è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime prodotte da Cascina Caremma a garanzia di freschezza e stagionalità.
Il menù potrebbe talvolta subire alcune modifiche.

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