il Riso, dono degli Dei

Caremma utilizza il metodo tradizionale in sommersione e rotazione delle colture, emblema di sapienza agro ecologica contadina secolare.

Dalle ore 20:00

un percorso immersivo dentro il paesaggio di Cascina Caremma, dove il riso non è solo ingrediente, ma segno vivo del territorio.

1. Accoglienza in cascina

L’ospite viene accolto in un contesto autentico, dove la campagna introduce subito il senso dell’esperienza: entrare in relazione con un territorio che produce, custodisce e racconta.

2. Tour in van tra le risaie

Il tour in van accompagna gli ospiti dentro il paesaggio del riso, attraversando le risaie e il territorio circostante. Un momento di lettura del paesaggio: l’acqua, i campi, i ritmi agricoli, la biodiversità, la presenza spontanea delle erbe.
Qui prende forma il primo messaggio chiave dell’evento: il riso nasce da un equilibrio complesso tra natura, lavoro umano e memoria agricola.

3. Aperitivo davanti alle risaie

L’aperitivo davanti alle risaie è il momento della contemplazione e della bellezza. Dopo aver attraversato il territorio, gli ospiti lo osservano e lo vivono in una dimensione più emotiva.
La risaia diventa scena naturale, luogo di luce, acqua e silenzio. È qui che il racconto si apre alla dimensione più poetica: la fertilità del paesaggio, la sua armonia, la sua capacità di nutrire non solo attraverso il cibo, ma anche attraverso l’esperienza, lo sguardo, il senso di appartenenza.

4. Cena e racconto del Risotto alle sei Erbe del Parco

La cena rappresenta il compimento del percorso.
Dopo aver visto il territorio, lo si ritrova nel piatto.

Il Risotto alle Sei Erbe del Parco è il fulcro dell’esperienza: non solo una ricetta originale di Cascina Caremma, ma uno strumento che racconta il sapere contadino, la conoscenza delle stagioni, il rapporto con ciò che cresce spontaneamente e la capacità di trasformare il paesaggio in cucina.