Pietro Leeman e il suo Ristorante Joia di Milano

Una dieta sana come filosofia di vita

Da molti anni mi appassiono di alimentazione sana.

Prima studio i contenuti di una determinata dieta che sperimento poi sul campo cucinandola e mangiandone i piatti per un tempo sufficientemente lungo perché questa abbia effetto.

Mi sono sempre avvicinato a diete complete, dove è stata approfondita la relazione corpo-mente-spirito.

Sicuramente è vero che se manteniamo un corpo sano anche le altre parti del nostro essere staranno meglio, è anche vero però che solamente con una visione completa (olistica) si riesce ad agire in modo veramente efficace.

Molte delle diete che ci sono oggi in circolazione sono parziali se non tendenziose, verso modelli esistenziali fasulli e pericolosi. E’ vero ad esempio che se non siamo grassi stiamo meglio, questo non deve però portare ad un’esasperazione scheletrica per una magrezza voluta a tutti i costi e che ci porta non alla salute ma al disequilibrio e all’infelicità. Ci sono fumatori che non smettono di fumare per rimanere magri, persone che fanno diete di sola carne per dimagrire, altri che mangiano purghe come caramelle. Sicuramente queste persone dimagriscono, è altrettanto sicuro che la loro magrezza è causata da un malsano disequilibrio. Questo stato si ripercuote poi anche nella mente e nella psiche.

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