Menù della serata

Sacchetto del ☺Pane casereccio

Cuvee 36 

Tagliere di *Salumi e Formaggi nostrani Con ☺Peperoni Lombardi in Agrodolce
*Cotechino e *Sanguinaccio e ☺Fagioli dall’occhio
☺Tarte tatin di porri con crema di cavolfiore
☺Flan di Cardi e Fonduta alla Piemontese
☺Zuppetta di Ceci con ☺Riso Integrale soffiato

Aspirant
Risotto con Zucca, Amaretti, Rusticone e riduzione al Vino Rosso
Zuppetta di Ceci con Riso Integrale soffiato
*Cotechino e *Sanguinaccio e Fagioli dall’occhio

Vitagrama
Arrosto di Scottona all’Uva Fragola con Polenta Integrale

Cuvee 60 rosè
Strudel di mele e Zabaione al Moscato

€45 inclusa degustazione
☺ con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma

La cena include la degustazione di 4 Vini

Prima della cena

All’interno di un ampio salone, il granaio, verrete condotti attraverso un percorso iconografico alla riscoperta della viticoltura dell’Abbiatense, tradizione ripresa da Cascina Caremma con il re-impianto di un vigneto nel 2003.
La coltivazione della vite era diffusissima in tutta la Pianura Padana e perfino nel Milanese, una delle tante “Storie Dimenticate” dell’agricoltura.
Dalla Vigna di Leonardo di fronte a Santa Maria delle Grazie, ai numerosissimi Torchi e Cantine per la vinificazione disseminati in tutto il territorio, numerosi elementi testimoniano una presenza così importante da influenzare anche il linguaggio (in dialetto milanese “andà alla vigna” come sinonimo di “andare in
campagna”).

Durante la cena

il viticoltore sarà presente in a sala far degustare i propri vini.
Un modo unico e straordinario per conoscere direttamente i protagonisti

Tra il Primo e il Secondo

Un breve ma intenso incontro a tu per tu con i viticultori della serata nella sala granaio per conoscere, con l’ausilio di
una proiezione, la “bellezza” delle loro Vigne