la Fiera Feroce

Cascina Caremma e La Terra Trema hanno condiviso molte strade, la lotta No Tangenziale, il dibattito sui Nuovi OGM, la nascita de La Terra Trema al Circolo dei Contadini di Abbiategrasso, la presa del Leoncavallo Spazio Pubblico Autogestito, per la Fiera Feroce, il mercato aperto Eufemia ai tempi del Covid19, i presidi, le cene con i vignaioli e vignaiole, le riflessioni sulla presenza di Carlo Cracco al Convento dell’Annunziata di Abbiategrasso, con un indecente comodato gratuito.

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Visita La Prima costellazione

Menù della serata

Sacchetto del ☺Pane casereccio

Tagliere di ☺Salumi e ☺Formaggi nostrani con ☺Cavolo Cappuccio in Agrodolce

Tagliere di Salumi e Formaggi nostrani con Cavolo Cappuccio in Agrodolce

Còle 2023 (gruaja rifermentata) – Rarefratte

Tarte tatin di porri con crema di cavolfiore
Flan di Cardi e Fonduta alla Piemontese

Vespaiolo 2023 – Rarefratte

Risotto con Zucca, Amaretti, Rusticone e riduzione al Vino Rosso

Giuly (pecorino macerato) – Fiorano

Zuppetta di Ceci con Riso Integrale soffiato
*Cotechino e *Sanguinaccio e Fagioli dall’occhio

Langhe Nebbiolo 2024 – LeViti

Arrosto di Scottona all’Uva Fragola con Polenta Integrale

Dogliani Cavalla 2023 – LeViti

Pan dei Morti con crema di cachi

Vino Cotto Venceslao – Fiorano

€45 inclusa degustazione
☺ con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma

La cena include la degustazione di 6 Vini

Prima della cena

All’interno di un ampio salone, il granaio, verrete condotti attraverso un percorso iconografico alla riscoperta della viticoltura dell’Abbiatense, tradizione ripresa da Cascina Caremma con il re-impianto di un vigneto nel 2003.
La coltivazione della vite era diffusissima in tutta la Pianura Padana e perfino nel Milanese, una delle tante “Storie Dimenticate” dell’agricoltura.
Dalla Vigna di Leonardo di fronte a Santa Maria delle Grazie, ai numerosissimi Torchi e Cantine per la vinificazione disseminati in tutto il territorio, numerosi elementi testimoniano una presenza così importante da influenzare anche il linguaggio (in dialetto milanese “andà alla vigna” come sinonimo di “andare in
campagna”).

Durante la cena

il viticoltore sarà presente in a sala far degustare i propri vini.
Un modo unico e straordinario per conoscere direttamente i protagonisti

Tra il Primo e il Secondo

Un breve ma intenso incontro a tu per tu con i viticultori della serata nella sala granaio per conoscere, con l’ausilio di
una proiezione, la “bellezza” delle loro Vigne