Paride Chiovini

Sacchetto del ☺Pane casereccio

Tagliere di ☺Salumi e ☺Formaggi nostrani con ☺Cavolo Cappuccio in Agrodolce

☺Riso integrale con cavolo riccio, uvetta, noci e Taggiasche su Cialda di *Caprino

*Lonza Marinata con ☺Peperone lombardo in scapece

☺Sformatino di barbabietola con Fondue di *Toma di capra

Cocottina di Polenta integrale, crema di *radicchio e caciotta gratinata

Risotto con *Zucca, Amaretti e Riduzione al vino rosso

Arrosto di manzo all’uva fragola

Strudel di Mele con gelato alla Crema

€45 inclusa degustazione
☺ con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma

La cena include la degustazione di 4 Vini

Prima della cena

All’interno di un ampio salone, il granaio, verrete condotti attraverso un percorso iconografico alla riscoperta della viticoltura dell’Abbiatense, tradizione ripresa da Cascina Caremma con il re-impianto di un vigneto nel 2003.
La coltivazione della vite era diffusissima in tutta la Pianura Padana e perfino nel Milanese, una delle tante “Storie Dimenticate” dell’agricoltura.
Dalla Vigna di Leonardo di fronte a Santa Maria delle Grazie, ai numerosissimi Torchi e Cantine per la vinificazione disseminati in tutto il territorio, numerosi elementi testimoniano una presenza così importante da influenzare anche il linguaggio (in dialetto milanese “andà alla vigna” come sinonimo di “andare in
campagna”).

Durante la cena

il viticoltore sarà presente in a sala far degustare i propri vini.
Un modo unico e straordinario per conoscere direttamente i protagonisti

Tra il Primo e il Secondo

Un breve ma intenso incontro a tu per tu con i viticultori della serata nella sala granaio per conoscere, con l’ausilio di
una proiezione, la “bellezza” delle loro Vigne