mangiare Bio: il menù di Ottobre 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno Con Cipolline Boretane in Agrodolce Aspic di Selvaggina Rosé Insalatina di Verze, Mele e melograno Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone Vellutata di porri con crostini di Pane di Segale *bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e Polenta Integrale macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole ☺ Crostatina all’ Uva Fragola Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Antipasti
Millefoglie di Zola, Noci e ☺Mela CotognaPrimi
Risotto allo zafferano con *Salsiccia e cavolo nero
Ravioli di zucca e amarettiSecondi
e Caseifici LocaliDessert
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Il menù di San Valentino 2021
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un San Valentino emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
mangiare Bio: il menù di Febbraio 2021 di Cascina Caremma
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno con Giardiniera ☺Riso integrale saltato con Verdure e Curcuma *Cotechino e *Sanguinaccio con purè allo Zafferano *Lonza Marinata all’Arancia ☺Flan di Barbabietola con crema di Gorgonzola Crostino di ☺Pane con le Uvette e *Mortadella di Fegato con Burro aromatizzato Vellutata di Zucca in ☺Crosta di pane ☺ Risotto con Salsiccia e Fagioli ☺Pizzoccheri di segale Integrale alla Caremma *Bocconcini di Fassona al *Měs e Měs ☺Polenta integrale Macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Tortino di ☺Frumento integrale al Cioccolato Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Antipasti
Primi
Secondi
Dessert
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
il menù di Luglio 2021
Menù del Mese
Luglio 2021
Sacchetto del ☺Pane di Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi del Giorno
con ☺Cavolo rapa in agrodolce
Flan di ☺Farinello selvatico con fondue di Zola
Insalata di ☺Frumento e ☺Riso integrale
☺Quiche di ☺Zucchine
Carpaccio di ☺Barbabietola fresca
*Lonza in Salsa Tonnata
☺Risotto con Basilico e Limone mantecato al rusticone
☺Pappardelle con *Ragù Bianco e menta
Coppa di Maiale arrosto con
Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto
Selezione di Formaggi di Aziende Agricole
E Caseifici Locali
Gelato allo Yogurt con i nostri ☺frutti di Bosco
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
il menù di Ferragosto 2021
Menù di Ferragosto 2021
Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di
Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi di Cascina Caremma
*Mondeghini di Verza
Supplì di Patate e ☺Riso
Crocchette di Melanzane
☺Flan di Rapa con Fondue di Zola
Sformatino di Barbabietola
*Risotto con Trota Salmonata Fumè
al profumo di Limone
☺Caserecci agli 11 Grani Antichi, Cavolo Nero, Fiori di Zucca e Mousse al Primosale
*Roastbeef al Sale con pomodorini e Rucola
*Porchetta alla Caremma con Patate al Forno
Pesche Caramellate con *Gelato allo Yogurt
Tortino al Cioccolato con Coulis di Fragole
*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
^ Prodotti decongelati all’origine
COSTO A PERSONA: € 55,00 VINO ESCLUSO
(acqua e caffe’ inclusi)
Bambini 0-3 anni gratuito, 4-10 anni sconto del 50%
Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
mangiare Bio: il menù di Dicembre 2020
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Selezione di *Salumi di Cascina Caremma con giardiniera *Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti Baccala mantecato con vela di ☺polenta Flan di ☺Cavolo Nero con fondue Cappelletti di sfoglia con trota affumicata *Lonza di Maiale Tonnata Vellutata di ☺Crauti con Crostini di ☺Segale Integrale ☺Risotto all’*Ossobuco Apparente ☺Ravioli di ☺zucca e amaretti Bocconcini di *fassona al Vino Rosso con ☺Polenta Integrale Macinata a Pietra Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e Aziende Agricole Locali Torta Meneghina con gelato alla Yogurt Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
mangiare Bio: il menù della Vigilia di Natale 2020
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Vellutata di ☺Crauti con Crostini di ☺Segale Integrale Bocconcini di *fassona al Vino Rosso con Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e Torta Meneghina con gelato alla Yogurt Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
Menù della Vigilia di Natale 2020
Selezione di *Salumi di Cascina Caremma con giardiniera
*Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti
Baccala mantecato con vela di ☺polenta
Flan di ☺Cavolo Nero con fondue
Cappelletti di sfoglia con trota affumicata
*Lonza di Maiale Tonnata
☺Risotto all’*Ossobuco Apparente
☺*Tortellini in Brodo fatti da Noi
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra
Aziende Agricole Locali49€ a persona bevande incluse
Tel. 02/9050020
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
mangiare Bio: il menù di Natale 2020
*Prosciutto di Lonza, *salamino di maiale, * Pancetta alla Cannella Crostini di ☺Segale Integrale con *mortadella di Fegato e Burro aromatizzato ☺*Panettone Gastronomico alla Caremma ☺Risotto agli agrumi con Tartare di Storione Sorbetto al Mandarino *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola ☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma ◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
Menù di Natale 2020
Carne salada di * Piemontese fatta in casa con scaglie di rusticone
* Cheese cake con Acciughe e peperoni
Insalatina di ☺Crauti, faraona calda e melograno
Fritto misto: mondeghili, Arancino di ☺riso con cuore di scamorza, crocchette di baccala’
☺Ravioli di ☺Zucca e Amaretti
Confit d’oca con mele e marroni e patate al forno
Torta meneghina con crema di mascarpone all’Arancia
Semifreddo al torrone69€ a persona bevande incluse
Tel. 02/9050020
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
mangiare Bio: il menù di Settembre 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del ☺Pane di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Cren di ☺Cavolo Rapa ☺pan brioches con Zola e Fichi *Lonza Marinata al Pompelmo rosa Cheese Cake di ☺Farina Riso in Bagna Cauda Insalatina di salame di testa e fagioli di spagna Con verdurine in agrodolce Sformatino di ☺porri e fondue di taleggio *Mondeghini lombardi e salsa allo Yogurt e Menta
☺Risotto con ^ Funghi Porcini ☺Malfatti di ricotta e Farinello
*Arrosto di Maiale con riduzione al vino rosso Freisa e uva
Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto
Selezioni di formaggi di aziende agricole e caseifici locali
☺Tortino di mele,uvetta e crema pasticcera con gelato al fiordilatte Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Cambiare prospettiva
Un evento esclusivo all’insegna del cambiamento.
Un cambiamento interiore che necessita una location adeguata e degli impulsi che possano facilitare il contatto con noi stessi.
mangiare Bio: il menù di Agosto 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce *Tartare di Manzo con Pan Brioches Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO ☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece ☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo) Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO
Patate al Forno
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
mangiare Bio: il menù di Ferragosto 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del Pane con ☺ Farine BIO di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi di Cascina Caremma *Risotto con Storione al profumo di Limone ☺ Mezzelune all ’ Ortica con Primosale Sorbetto ai ☺ Frutti di Bosco Fantasia di Carni alla griglia (Spiedini, *Tagliata di Manzo, Pollo Marinato) Con Patate Novelle al Forno Pesche Caramellate con *Gelato allo Yogurt COSTO A PERSONA: 59,00€ BEVANDE INCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
Menù di Ferragosto
*Prosciutto di Lonza e Melone
Fritto: Arancini di *Riso con Verdure, *Mondeghini, Crocchette di Patate e Baccalà Cheesecake alla Bagnacauda con Peperoni in agrodolce
☺Flan di Porri con Fondue di Taleggio Bignè con Mousse di ☺ Melanzane Fumè e Stracciatella di Burrata
*Porchetta alla Caremma con pomodorini e Rucola
Meringata alle Fragole
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Cinema in cascina 2020 – Tutto il mio folle amore – G.Salvatores
Sabato 11 Luglio torna in Caremma come da tradizione il “Cinema in Cascina” organizzato dall’Associazione Culturale AltroveQui e in collaborazione con CIA Confederazione Agricoltori Italiani.
Cena e Cinema € 26
inizio alle ore 20,00
prenotazione obbligatoria: tel. 02 9050020
mail: info@caremma.com
Pedalando fra Ticino e Naviglio, le vie del ciclismo territoriale
Ore 10, 00 Un incontro dedicato al cicloturismo
segue Buffet, presentazione Audiopercorso e percorso Agroambientale
o a scelta, percorso cicloturistico a cura di AltroveQui
prenotazione obbligatoria: tel. 02 9050020
mail: info@caremma.com
mangiare Bio: il menù di Luglio 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce *Tartare di Manzo con Pan Brioches Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO ☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece ☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo) Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO
Patate al Forno
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
mangiare Bio: il menù di Giugno 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera Tortino di Patate e Farinello *Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero Sformatino di Ortica con fondue di taleggio Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo con ☺verdure saltate ☺Sushi vegetariano alla Caremma * ☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco Tagliatelle di ☺Segale Integrale con Ragu’ bianco di *Fassona e menta * *Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta, Nocciole e Prugne Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto * Selezione di Formaggi di Aziende Agricole E Caseifici Locali Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
mangiare Bio: il menù di Maggio 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera Tortino di Patate e Farinello *Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero Sformatino di Ortica con fondue di taleggio Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo con ☺verdure saltate ☺Sushi vegetariano alla Caremma * ☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco Tagliatelle di ☺Segale Integrale con Ragu’ bianco di *Fassona e menta * *Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta, Nocciole e Prugne Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto * Selezione di Formaggi di Aziende Agricole E Caseifici Locali Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
mangiare Bio: il menù di Marzo 2020 a Cascina Caremma
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Taglieri di *Salumi Nostrani con GIARDINIERA *Cotechino e *Sanguinaccio su Crema di Fave *Mondeghini con Maionese allo Zenzero *Salame di Testa con Salsa di Rafano Flan di Topinambur con Fondue Uovo 61 con Puntarelle saltate * ☺Risotto con Robiola e Crema di Broccoli Fumè Gnocchi di Zucca e *guanciale croccante * *arrosto di Maiale con Salsa di Miele, Senape ed arancia Tortino di Patate e Ributto di Stagione * Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali * Brownies al Cioccolato e Pere con Gelato alla Crema * € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Festa del Pane 2020
Dopo una breve introduzione sugli ingredienti e sui principi base della panificazione, tutti i partecipanti , intorno al tavolo del nostro laboratorio salottiero, potranno impastare una propria pagnotta fatta con le nostre farine BIO e il nostro lievito madre. Poi la formella verrà lasciata lievitare per almeno un’ora.
MENÙ febbraio 2020
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del giorno con Giardiniera Canederli di ☺Frumento Integrale con Funghi e Scamorza Fumè *Cotechino e *Sanguinaccio con Polenta concia *Carne salada con scaglie di Rusticone Sformatino di Broccoli con fonduta di Fontina Crocchette di Rapa rossa e Cipolla caramellata * Vellutata di Zucca in ☺crosta di Pane ☺Risotto con Carciofi e Taleggio ☺Pappardelle di Segale integrale con Ragù bianco * Brasato di Fassona con Mirtilli al mes e mes ☺Puree rustico alle Verdure Selezione di Formaggi di aziende agricole e caseifici locali * Torta di mele calda con Crema inglese * € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
BENESSERE D’INVERNO
Dalle ampie vetrate della Nature SPA vedrete la campagna addormentata, la terra è nel pieno processo di rigenerazione, trova la forza per dare il meglio di sè nelle stagioni in cui regalerà frutti e bellezza.
A questo momento si ispira il Benessere d’inverno di Cascina Caremma
CASCINA CAREMMA
HOTEL MORIMONDO
