30 Anni in Caremma
30 anni in Caremma
UN EVENTO UNICO, UNA GRANDE FESTA
E’ tempo di raccolto! Biodiversità, coltivazione biologica, innovazione e ampi orizzonti hanno dato frutti di cui siamo orgogliosi, per questo festeggiamo.
Festeggiamo senza fermarci, interrogandoci casomai sul futuro dell’agriturismo, su quali nuove visioni daranno frutto domani
Un incontro tematico con esperti del settore
Un Buffet con i piatti della tradizione di Caremma
Una Cena di gala con ricchi premi e Cotillons
mangiare Bio: il menù di Ottobre 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno Con Cipolline Boretane in Agrodolce Aspic di Selvaggina Rosé Insalatina di Verze, Mele e melograno Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone Vellutata di porri con crostini di Pane di Segale *bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e Polenta Integrale macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole ☺ Crostatina all’ Uva Fragola Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Antipasti
Millefoglie di Zola, Noci e ☺Mela CotognaPrimi
Risotto allo zafferano con *Salsiccia e cavolo nero
Ravioli di zucca e amarettiSecondi
e Caseifici LocaliDessert
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Il menù di Santo Stefano 2021
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per momenti emozionanti: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Menù del 31 dicembre 2021
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un fine anno emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Menù di Natale 2021
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un San Valentino emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Il menù della vigilia 2021
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per una vigilia di Natale emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Il menù di San Valentino 2021
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un San Valentino emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Menù di Pasqua e Pasquetta 2022
Il pranzo di Pasqua e Pasquetta nelle calde atmosfere di Cascina Caremma
mangiare Bio: il menù di Febbraio 2021 di Cascina Caremma
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno con Giardiniera ☺Riso integrale saltato con Verdure e Curcuma *Cotechino e *Sanguinaccio con purè allo Zafferano *Lonza Marinata all’Arancia ☺Flan di Barbabietola con crema di Gorgonzola Crostino di ☺Pane con le Uvette e *Mortadella di Fegato con Burro aromatizzato Vellutata di Zucca in ☺Crosta di pane ☺ Risotto con Salsiccia e Fagioli ☺Pizzoccheri di segale Integrale alla Caremma *Bocconcini di Fassona al *Měs e Měs ☺Polenta integrale Macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Tortino di ☺Frumento integrale al Cioccolato Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Antipasti
Primi
Secondi
Dessert
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
menù degustazione
Menù del Mese
Maggio 2022
Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di *Salumi del Giorno
Cipolle Caramellate
Porchetta alla Caremma con Salsa di Rucola
Fantasia di ☺Riso Integrale con Quartirolo e Verdure
☺Sformatino di *Farinello con Fondue di Rusticone
Mondeghini di Melanzana su Crema di Peperoni e Ricotta Salata
Quiche di Zucchine e Taleggio
☺Risotto alle Sei Erbe del Parco del Ticino
Ravioli degli ☺11 grani Antichi con Ricotta e Asparagi
*Carrè di Maiale in Salsa di Noci
Patate al Forno e Piattoni Saltati
Meringata alle Fragole
€ 38 a persona
Acqua e caffè inclusi
Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
mangiare Bio: il menù di Dicembre 2020
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Selezione di *Salumi di Cascina Caremma con giardiniera *Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti Baccala mantecato con vela di ☺polenta Flan di ☺Cavolo Nero con fondue Cappelletti di sfoglia con trota affumicata *Lonza di Maiale Tonnata Vellutata di ☺Crauti con Crostini di ☺Segale Integrale ☺Risotto all’*Ossobuco Apparente ☺Ravioli di ☺zucca e amaretti Bocconcini di *fassona al Vino Rosso con ☺Polenta Integrale Macinata a Pietra Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e Aziende Agricole Locali Torta Meneghina con gelato alla Yogurt Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
RITORNO ALLA VIGNA – special edition
Sette serate a tema tutti i Giovedì sera di Ottobre e Novembre, dedicate al grande passato vitivinicolo del territorio, alle Cantine della Carta dei Vignaioli della Caremma e ai suoi viticultori, pionieri del vino Biologico.
RITORNO ALLA VIGNA 2021
Sette serate a tema tutti i Giovedì sera di Ottobre e Novembre, dedicate al grande passato vitivinicolo del territorio, alle Cantine della Carta dei Vignaioli della Caremma e ai suoi viticultori, pionieri del vino Biologico.
mangiare Bio: il menù di Settembre 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del ☺Pane di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Cren di ☺Cavolo Rapa ☺pan brioches con Zola e Fichi *Lonza Marinata al Pompelmo rosa Cheese Cake di ☺Farina Riso in Bagna Cauda Insalatina di salame di testa e fagioli di spagna Con verdurine in agrodolce Sformatino di ☺porri e fondue di taleggio *Mondeghini lombardi e salsa allo Yogurt e Menta
☺Risotto con ^ Funghi Porcini ☺Malfatti di ricotta e Farinello
*Arrosto di Maiale con riduzione al vino rosso Freisa e uva
Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto
Selezioni di formaggi di aziende agricole e caseifici locali
☺Tortino di mele,uvetta e crema pasticcera con gelato al fiordilatte Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Cambiare prospettiva
Un evento esclusivo all’insegna del cambiamento.
Un cambiamento interiore che necessita una location adeguata e degli impulsi che possano facilitare il contatto con noi stessi.
mangiare Bio: il menù di Agosto 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce *Tartare di Manzo con Pan Brioches Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO ☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece ☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo) Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO
Patate al Forno
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
mangiare Bio: il menù di Ferragosto 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del Pane con ☺ Farine BIO di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi di Cascina Caremma *Risotto con Storione al profumo di Limone ☺ Mezzelune all ’ Ortica con Primosale Sorbetto ai ☺ Frutti di Bosco Fantasia di Carni alla griglia (Spiedini, *Tagliata di Manzo, Pollo Marinato) Con Patate Novelle al Forno Pesche Caramellate con *Gelato allo Yogurt COSTO A PERSONA: 59,00€ BEVANDE INCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
Menù di Ferragosto
*Prosciutto di Lonza e Melone
Fritto: Arancini di *Riso con Verdure, *Mondeghini, Crocchette di Patate e Baccalà Cheesecake alla Bagnacauda con Peperoni in agrodolce
☺Flan di Porri con Fondue di Taleggio Bignè con Mousse di ☺ Melanzane Fumè e Stracciatella di Burrata
*Porchetta alla Caremma con pomodorini e Rucola
Meringata alle Fragole
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Cinema in cascina 2020 – Tutto il mio folle amore – G.Salvatores
Sabato 11 Luglio torna in Caremma come da tradizione il “Cinema in Cascina” organizzato dall’Associazione Culturale AltroveQui e in collaborazione con CIA Confederazione Agricoltori Italiani.
Cena e Cinema € 26
inizio alle ore 20,00
prenotazione obbligatoria: tel. 02 9050020
mail: info@caremma.com
Pedalando fra Ticino e Naviglio, le vie del ciclismo territoriale
Ore 10, 00 Un incontro dedicato al cicloturismo
segue Buffet, presentazione Audiopercorso e percorso Agroambientale
o a scelta, percorso cicloturistico a cura di AltroveQui
prenotazione obbligatoria: tel. 02 9050020
mail: info@caremma.com
CASCINA CAREMMA
HOTEL MORIMONDO
