La valorizzazione di essenze vegetali spontanee presenti nel Parco, la selezione di razze animali rustiche e più vicine alle razze autoctone,  fino alle coltivazioni di frutti di bosco e alla fabbricazione di birra con materie prime locali, sono alcune tra le attività che ci hanno maggiormente entusiasmato in questi ultimi anni.

Queste sono le basi con le quali costruiamo tutti i nostri piatti; in tal modo ognuno di essi avrà al suo interno prodotti bio a “metri zero” che impreziosiranno un’esperienza culinaria unica nel suo genere.

Caremma Group è la naturale evoluzione del progetto di Cascina Caremma.

Un percorso tra la Cascina e le campagne del Parco del Ticino verso l’antico Borgo ricco di storia alla scoperta della cultura e del gusto delle nostre terre.
La proposta di ristorazione, la qualità degli ingredienti, in grande parte BIO Km. zero e il mantenimento del gusto tradizionale sono i valori fondanti di Cascina Caremma e il suo Bistrot, e del Ristorante il Filo di Grano, nel Borgo di Morimondo.

Gustare, in Cascina

I sapori della tradizione, immersi nella natura

Il Bistrot

Il luogo ideale per momenti romantici, pranzi e aperitivi del Weekend.

Il Gusto, nel Borgo di Morimondo

 I piatti della tradizione lombarda in chiave Gourmet

Il Classico Menu Degustazione di Cascina Caremma.

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Dai campi alla tavola: 15 portate con ingredienti a metri Zero

25 ingredienti provenienti dalla nostra Azienda Agricola, di cui 6 ingredienti certificati BIO

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

Il prezzo è da intendersi a persona.
(bevande escluse, vini, amari e caffè esclusi)

MENU DEL MESE DI SETTEMBRE

Sacchetto del ☺Pane di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno

con Cren di ☺Cavolo Rapa

☺pan brioches con Zola e Fichi

*Lonza Marinata al Pompelmo rosa

Cheese Cake di ☺Farina Riso in Bagna Cauda

Insalatina di salame di testa e fagioli di spagna

Con verdurine in agrodolce

Sformatino di ☺porri e fondue di taleggio

*Mondeghini lombardi e salsa allo Yogurt e Menta

☺Risotto con  ^ Funghi Porcini

☺Malfatti di ricotta e Farinello

*Arrosto di Maiale

con riduzione al vino rosso Freisa e uva

 Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto

Selezioni di formaggi di aziende agricole

e caseifici locali

☺Tortino di mele,uvetta e crema pasticcera

con gelato al fiordilatte

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

PRENOTA ORA

REGALA UN PRANZO O UNA CENA

I MENU DELLA SETTIMANA ALLA CASCINA CAREMMA.

Menu e proposte per pranzare o cenare da martedì a venerdì. 

PIATTI ALLA CARTA

« pranzo o cena »
Da martedì a venerdì

ANTIPASTI

*Tagliere Contadino Salumi o di Formaggi Locali
€ 14,00

Tagliere di Cereali e Verdure*
€10,00

*Gran Misto di Antipasti
€18,00

Pan Brioche con Zola e fichi
€10,00

*Lonza Marinata al Pompelmo rosa
€9,00

Sformatino di porri con fondue di taleggio
€9,00

PRIMI

Risotto con funghi porcini
€  13,00

 Malfatti di ricotta e borragine
€  11,00

 Caramelle integrali con salsiccia e broccoli
€12,00

SECONDI

*arrosto di maiale con riduzione al vino rosso freisa e uva
€  13,00

☺Roastbeef di fassona BIO al cartoccio e farinello
€  16,00

*Carre’ di Costine Fume’
€  12,00

DOLCI

Frolla alle  mele, uvetta e crema pasticciera con gelato al fiordilatte
€  7,00

Semifreddo al ☺biscotto alla lavanda
€  5,00

pera caramellata al cioccolato
€  5,00

Coperto
€   2,00

« vini e bevande alla carta »

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

PRENOTA

Menu Gourmet

Gran Misto di antipasti + primo o secondo a scelta + dolce
€ 28,00*
*per prenotazioni fino a 6 persone

PRENOTA

+6

Per i gruppi oltre le sei persone proponiamo il nostro menu degustazione

MENU DEGUSTAZIONE

LA TUA PAUSA PRANZO

Da martedì a venerdì

Cascina Caremma Antipasti Salumi

Menu Primo

Tagliere + primo
€ 20,00
*per prenotazioni fino a 6 persone

Menu Secondo

Tagliere + Secondo
€ 22,00
*per prenotazioni fino a 6 persone

Menu Primo Secondo

primo + secondo
€ 22,00

Menu Gourmet

Gran misto di antipasti + primo + secondo + dolce
€ 28,00

Per i gruppi oltre le sei persone proponiamo i nostri menù degustazione nella versione  completa o leggera, da specificare al momento della prenotazione

acqua e caffè inclusi in tutti i menu a pranzo

PRENOTA

©2015 Cascina Caremma P.IVA 09524320158 | via Cascina Caremma, 2 - 20080 Besate (MI)