La valorizzazione di essenze vegetali spontanee presenti nel Parco, la selezione di razze animali rustiche e più vicine alle razze autoctone,  fino alle coltivazioni di frutti di bosco e alla fabbricazione di birra con materie prime locali, sono alcune tra le attività che ci hanno maggiormente entusiasmato in questi ultimi anni.

Queste sono le basi con le quali costruiamo tutti i nostri piatti; in tal modo ognuno di essi avrà al suo interno prodotti bio a “metri zero” che impreziosiranno un’esperienza culinaria unica nel suo genere.

Caremma Group è la naturale evoluzione del progetto di Cascina Caremma.

Un percorso tra la Cascina e le campagne del Parco del Ticino verso l’antico Borgo ricco di storia alla scoperta della cultura e del gusto delle nostre terre.
La proposta di ristorazione, la qualità degli ingredienti, in grande parte BIO Km. zero e il mantenimento del gusto tradizionale sono i valori fondanti di Cascina Caremma e il suo Bistrot, e del Ristorante il Filo di Grano, nel Borgo di Morimondo.

Gustare, in Cascina

I sapori della tradizione, immersi nella natura

Il Bistrot

Il luogo ideale per momenti romantici, pranzi e aperitivi del Weekend.

Il Gusto, nel Borgo di Morimondo

 I piatti della tradizione lombarda in chiave Gourmet

Il Classico Menu Degustazione di Cascina Caremma.

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Dai campi alla tavola: 15 portate con ingredienti a metri Zero

25 ingredienti provenienti dalla nostra Azienda Agricola, di cui 6 ingredienti certificati BIO

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

Il prezzo è da intendersi a persona.
(bevande escluse, vini, amari e caffè esclusi)

MENU DEL MESE DI LUGLIO

Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce

*Tartare di Manzo con Pan Brioches
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO

Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO

☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece

☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO

Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo)
Patate al Forno

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

Vino alla carta

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

REGALA UN PRANZO O UNA CENA

I MENU DELLA SETTIMANA ALLA CASCINA CAREMMA.

Menu e proposte per pranzare o cenare da martedì a venerdì. 

PIATTI ALLA CARTA

« pranzo o cena »
Da martedì a venerdì

ANTIPASTI

*Tagliere Contadino
€ 14,00

Tagliere di *Salumi o di Formaggi Locali
€10,00

*Tartare di Manzo con Pan Brioches
€12,00

*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
€9,00

Sformatino di ☺ Melanzane BIO
€8,00

PRIMI

☺ RisO Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone (Minimo per 2 persone)
€13,00

☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Biete BIO
€12,00

☺Spaghettoni Integrali degli 11 Grani Antichi BIO con Pomodorini, Basilico e Stracciatella
€11,00

SECONDI e  CONTORNI

*Grigliata Mista
€18,00

*Tagliata di Manzo
€16,00

Parmigiana di ☺ Melanzane BIO al Taleggio BIO
€12,00

☺Insalata di Fagiolini BIO, Patate, Cipolle rosse, Cetriolo BIO, Zucchine BIO, Pomodori BIO e Basilico
€5,00

Patate al Forno
€4,00

JInsalata dell’Orto BIO
€4,00

DOLCI

☺Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto
€7,00

Semifreddo Menta e Cioccolato
€5,00

Pesca Caramellata con Gelato allo Yogurt
€6,00

Coperto
€   2,00

« vini e bevande alla carta »

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

PRENOTA

Menu Gourmet

Gran Misto di antipasti + primo + secondo + dolce
€ 28,00*
*per prenotazioni fino a 6 persone

PRENOTA

+6

Per i gruppi oltre le sei persone proponiamo il nostro menu degustazione

MENU DEGUSTAZIONE

LA TUA PAUSA PRANZO

Da martedì a venerdì

Cascina Caremma Antipasti Salumi

Menu Primo

Tagliere + primo
€ 20,00
*per prenotazioni fino a 6 persone

Menu Secondo

Tagliere + Secondo
€ 22,00
*per prenotazioni fino a 6 persone

Menu Primo Secondo

primo + secondo
€ 20,00

Menu Gourmet

Gran misto di antipasti + primo + secondo + dolce
€ 28,00

Per i gruppi oltre le sei persone proponiamo i nostri menù degustazione nella versione  completa o leggera, da specificare al momento della prenotazione

acqua e caffè inclusi in tutti i menu a pranzo

PRENOTA

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