menù degustazione

Menù del Mese

Ottobre 2021

 

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi del Giorno
Flan di Zucca con Fonduta di Zola
Insalata di Riso integrale
Quiche di Verdure
Mondeghini con Maionese e Zafferano
Lingua Salmistrata con Salsa Verde

Risotto con ^ Salsiccia e Funghi Porcini
Gnocchi di Farina di Castagne Burro e Salvia con Pancetta Croccante

*Arrosto di Fassona con Riduzione
al Mes e Mes e Uva Freisa

Purè di Patate e Verdure

Strudel di Mele con Gelato al Fiordilatte

€ 35 a persona

BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

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