Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno Con Cipolline Boretane in Agrodolce Aspic di Selvaggina Rosé Insalatina di Verze, Mele e melograno Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone Vellutata di porri con crostini di Pane di Segale *bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e Polenta Integrale macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole ☺ Crostatina all’ Uva Fragola Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Antipasti
Millefoglie di Zola, Noci e ☺Mela CotognaPrimi
Risotto allo zafferano con *Salsiccia e cavolo nero
Ravioli di zucca e amarettiSecondi
e Caseifici LocaliDessert
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per momenti emozionanti: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per momenti emozionanti: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un fine anno emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un fine anno emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un San Valentino emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per una vigilia di Natale emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un San Valentino emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno con Giardiniera ☺Riso integrale saltato con Verdure e Curcuma *Cotechino e *Sanguinaccio con purè allo Zafferano *Lonza Marinata all’Arancia ☺Flan di Barbabietola con crema di Gorgonzola Crostino di ☺Pane con le Uvette e *Mortadella di Fegato con Burro aromatizzato Vellutata di Zucca in ☺Crosta di pane ☺ Risotto con Salsiccia e Fagioli ☺Pizzoccheri di segale Integrale alla Caremma *Bocconcini di Fassona al *Měs e Měs ☺Polenta integrale Macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Tortino di ☺Frumento integrale al Cioccolato Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Antipasti
Primi
Secondi
Dessert
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
***
Menù del Mese
Marzo
Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di *Salumi del Giorno
con ☺Carote in agrodolce
☺medaglioni di Riso Integrale allo Zafferano
☺Flan di Cavolo Rosso e Crema di ☺Toma di Capra
Cracker di☺ Mais, *Bresaola nostrana e ☺Robiola
Insalata di *Salame di Testa e Cipolle
Zuppa di ☺Cavolo nero Con ☺Crostone Integrale
☺Risotto con *Pasta di Salame e Fagioli Borlotti
Lasagnette di ☺Segale con Erbette e Coste
Arrosto di *Pancia di Scottona alle Erbe Fini
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra
☺Sbrisolona con Crema Inglese
Acqua e Caffè inclusi
€ 40,00 a persona
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Selezione di *Salumi di Cascina Caremma con giardiniera *Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti Baccala mantecato con vela di ☺polenta Flan di ☺Cavolo Nero con fondue Cappelletti di sfoglia con trota affumicata *Lonza di Maiale Tonnata Vellutata di ☺Crauti con Crostini di ☺Segale Integrale ☺Risotto all’*Ossobuco Apparente ☺Ravioli di ☺zucca e amaretti Bocconcini di *fassona al Vino Rosso con ☺Polenta Integrale Macinata a Pietra Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e Aziende Agricole Locali Torta Meneghina con gelato alla Yogurt Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Cren di ☺Cavolo Rapa ☺pan brioches con Zola e Fichi *Lonza Marinata al Pompelmo rosa Cheese Cake di ☺Farina Riso in Bagna Cauda Insalatina di salame di testa e fagioli di spagna Con verdurine in agrodolce Sformatino di ☺porri e fondue di taleggio *Mondeghini lombardi e salsa allo Yogurt e Menta
☺Risotto con ^ Funghi Porcini ☺Malfatti di ricotta e Farinello
*Arrosto di Maiale con riduzione al vino rosso Freisa e uva
Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto
Selezioni di formaggi di aziende agricole e caseifici locali
☺Tortino di mele,uvetta e crema pasticcera con gelato al fiordilatte Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce *Tartare di Manzo con Pan Brioches Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO ☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece ☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo) Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO
Patate al Forno
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce *Tartare di Manzo con Pan Brioches Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO ☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece ☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo) Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO
Patate al Forno
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera Tortino di Patate e Farinello *Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero Sformatino di Ortica con fondue di taleggio Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo con ☺verdure saltate ☺Sushi vegetariano alla Caremma * ☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco Tagliatelle di ☺Segale Integrale con Ragu’ bianco di *Fassona e menta * *Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta, Nocciole e Prugne Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto * Selezione di Formaggi di Aziende Agricole E Caseifici Locali Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera Tortino di Patate e Farinello *Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero Sformatino di Ortica con fondue di taleggio Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo con ☺verdure saltate ☺Sushi vegetariano alla Caremma * ☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco Tagliatelle di ☺Segale Integrale con Ragu’ bianco di *Fassona e menta * *Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta, Nocciole e Prugne Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto * Selezione di Formaggi di Aziende Agricole E Caseifici Locali Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Taglieri di *Salumi Nostrani con GIARDINIERA *Cotechino e *Sanguinaccio su Crema di Fave *Mondeghini con Maionese allo Zenzero *Salame di Testa con Salsa di Rafano Flan di Topinambur con Fondue Uovo 61 con Puntarelle saltate * ☺Risotto con Robiola e Crema di Broccoli Fumè Gnocchi di Zucca e *guanciale croccante * *arrosto di Maiale con Salsa di Miele, Senape ed arancia Tortino di Patate e Ributto di Stagione * Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali * Brownies al Cioccolato e Pere con Gelato alla Crema * € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del giorno con Giardiniera Canederli di ☺Frumento Integrale con Funghi e Scamorza Fumè *Cotechino e *Sanguinaccio con Polenta concia *Carne salada con scaglie di Rusticone Sformatino di Broccoli con fonduta di Fontina Crocchette di Rapa rossa e Cipolla caramellata * Vellutata di Zucca in ☺crosta di Pane ☺Risotto con Carciofi e Taleggio ☺Pappardelle di Segale integrale con Ragù bianco * Brasato di Fassona con Mirtilli al mes e mes ☺Puree rustico alle Verdure Selezione di Formaggi di aziende agricole e caseifici locali * Torta di mele calda con Crema inglese * € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Tagliere di *Salumi del Giorno ☺Pasta (di frumento integrale) e Faso’ * Cassoela di Mora Garlaschese Pan meino con gelato al fior di panna € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Insalatina di ☺Crauti , Mandarini e Melagrana
Cheese Cake di☺ Riso con Trota Fume ’
* Cotechino e * Sanguinaccio con Purè di Sedano Rapa e Scorzette d ’Arancia
Sformatino di Porri con Fonduta di Taleggio
Pate’ di *fegato con pan brioches all’ uvetta
☺Risotto con * Radicchio, Provola e Sangue di Giuda
Pizzoccheri di ☺ Segale Integrale
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra
Buffet di Formaggi provenienti da Aziende Agricole Locali
*
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Vellutata di Porri con Crostini di ☺Segale Integrale Bocconcini di Fassona al Vino Rosso con ☺Polenta Integrale Macinata a Pietra Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e Aziende Agricole Locali Torta Meneghina con gelato alla crema e arancia caramellata • Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi. #CascinaCaremma
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Selezione di *Salumi di nostra produzione
*Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti
Canederli con Radicchio e provola fume’
Flan di ☺Cavolo Nero con fondue
Fritto alla Milanese con Arancini di ☺riso arborio
Mondeghini, ☺Polentina fritta e ☺Broccoli
*Lonza di Maiale TonnataPrimi
☺Risotto all’*Ossobuco Apparente
☺Ravioli di Zucca e amarettiSecondi
Dessert
Vino alla carta
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#Menudelmese
#Ingredienti #Bio
#Km0
Sacchetto del ☺Pane Casereccio • Zuppa di ceci, castagne e pasta di ☺segale integrale • *Spalla di maiale laccata all’anice stellato Selezione di formaggi di aziende agricole e caseifici locali • ☺Pan dei morti con salsa di Cachi e Panna cotta allo Yogurt • Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi. #CascinaCaremma
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Tagliere di * Salumi del Giorno con giardiniera
Flan di ☺zucca e crema di rusticone
☺Crostino alle uvette con *lardo pestato, Nocciole e miele
*Cotechino e *Sanguinaccio con zuppa di legumi
Mondeghili di cavolfiore e broccolo con Yogurt ed aneto
Storione mantecato su crema di patatePrimi
☺Risotto allo zafferano con *salsiccia e ☺cavolo nero
Gnocchetti di castagne con *guanciale croccanteSecondi
☺Polenta integrale macinata a pietraDessert
Vino alla carta
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#Menudelmese
#Ingredienti #Bio
#Km0
Sacchetto del ☺Pane Casereccio • Vellutata di ☺Verza con crostini di ☺Pane di Segale • * bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e ☺Polenta Integrale macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali • ☺Carsensa con Mascarpone al Passito di Verdea • Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazioni VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi. #CascinaCaremma
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Tagliere di * Salumi del Giorno E cubetti di focaccia di Castagne e ☺Segale Integrale
Aspic di Selvaggina Rosè
Insalata di fagioli e * Salame di Testa
Mille foglie di Zola , Noci e☺Mela Cotogna
Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone
Insalata di ☺frumento tiepidoPrimi
☺Risotto con ☺Zucca e Amaretti
☺Ravioli di * Manzo alle erbe finiSecondi
Insalata di☺Crauti alla LombardaDessert
Vino alla carta
specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuOttobre
#Ingredienti #Bio
#Km0
Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma • Risotto BIO ai Funghi Porcini • *Arrosto di Maiale con riduzione al vino rosso Freisa e uva Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto • Tortino di mele BIO e crema pasticcera con gelato al fiordilatte Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazioni VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi. #CascinaCaremma
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Tagliere di *Salumi del Giorno
con Cren di Cavolo Rapa BIO
Crostino con Zola e Fichi
*Lonza Marinata al Pompelmo rosa
Cheese Cake di Farina Riso BIO in Bagna Cauda
Tartare di *Fassona Piemontese con vela di polenta
Sformatino di porri BIO e Crema di taleggio
*Mondeghini con salsa allo Yogurt e MentaPrimi
Malfatti di ricotta e Farinello BIOSecondi
Selezioni di formaggi di aziende agricole e caseifici localiDessert
Vino alla carta
specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuSettembre
#Ingredienti #Bio
#Km0
Antipasti Sacchetto dI pani fatti con le nostre farine BIO • Primi Risotto barbabietola e Zola Sorbetto ai frutti di bosco. • Secondi Grigliata: *Hamburger, scottadito di agnello, *costine di maiale affumicate, *Tagliata di manzo di fassona Roastbeef al sale Insalata BIO dell’orto e patate novelle al forno • Dessert Vino alla carta Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE INCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazioni VEGETARIANO € 32: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi. #CascinaCaremma
MENU DI FERRAGOSTO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Tagliere di *Salumi: *coppa stagionata, *salame crudo Crespone e *prosciutto di lonza di maiale.
Arancini di *riso con verdure, *mondeghini, crocchette di patate e bacala’
Crostino di pane al basilico con storione fume’
Cheese cake alla bagnacauda con peperoni in agrodolce
*Sushi vegetariano
Flan di porri BIO e con fonduta
Pappardelle BIO al ragu’ di cinghiale
Pesche caramellate con gelato allo yogurt
Meringata alle fragole specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km
Antipasti Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma • Primi Risotto BIO con storione al profumo di limone • Secondi Grigliata mista (Hamburgherino di *faassona, *costine affumicate, pollo marinato, *tagliata di manzo) Fagiolini BIO con patate e cipolla rossa Insalata BIO dell’orto • Selezione di formaggi provenienti da aziende agricole e caseifici locali Dessert Vino alla carta Il prezzo è da intendersi a persona. Comunicandoci al momento della prenotazioni VEGETARIANO € 32: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi. #CascinaCaremma
MENU DEL MESE DI LUGLIO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Tagliere di *Salumi del giorno con crauto BIO in agrodolce
Crostino di pane di segale BIO con salsiccia di bra alla Caremma
Medaglioni di lingua della Zia Costanza
Vellutata di rapa rossa BIO
Insalata di barbabietola BIO con crema alla yogurt
Peperoni BIO alla Lombarda
Tagliolini integrali BIO con pesto di zucchine e mandorle
Pesche caramellate con gelato allo yogurt
Bavarese ai mirtilli BIO
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè – specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km
CASCINA CAREMMA
HOTEL MORIMONDO
IL FILO DI GRANO
- Cucina contemporanea -
