mangiare Bio: il menù di Agosto 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce

*Tartare di Manzo con Pan Brioches
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO

Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO

☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece

☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO

Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo)
Patate al Forno

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

PRENOTA ORA

REGALA UN PRANZO O UNA CENA

Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Ferragosto 2020 di Cascina Caremma

Menù di Ferragosto

Sacchetto del Pane con ☺ Farine BIO di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi di Cascina Caremma
*Prosciutto di Lonza e Melone
Fritto: Arancini di *Riso con Verdure, *Mondeghini, Crocchette di Patate e Baccalà Cheesecake alla Bagnacauda con Peperoni in agrodolce
☺Flan di Porri con Fondue di Taleggio Bignè con Mousse di ☺ Melanzane Fumè e Stracciatella di Burrata

*Risotto con Storione al profumo di Limone ☺ Mezzelune all ’ Ortica con Primosale

Sorbetto ai ☺ Frutti di Bosco

Fantasia di Carni alla griglia (Spiedini, *Tagliata di Manzo, Pollo Marinato) Con Patate Novelle al Forno
*Porchetta alla Caremma con pomodorini e Rucola

Pesche Caramellate con *Gelato allo Yogurt
Meringata alle Fragole

COSTO A PERSONA: 59,00€ BEVANDE INCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Luglio 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce

*Tartare di Manzo con Pan Brioches
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO

Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO

☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece

☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO

Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo)
Patate al Forno

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Giugno 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera

Tortino di Patate e Farinello

*Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero

Sformatino di Ortica con fondue di taleggio

Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo

con ☺verdure saltate

☺Sushi vegetariano alla Caremma

*

☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco

Tagliatelle di ☺Segale Integrale con

Ragu’ bianco di *Fassona  e menta

*

*Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta,

Nocciole e Prugne

Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto

*

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole

E Caseifici Locali

Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Maggio 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera

Tortino di Patate e Farinello

*Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero

Sformatino di Ortica con fondue di taleggio

Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo

con ☺verdure saltate

☺Sushi vegetariano alla Caremma

*

☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco

Tagliatelle di ☺Segale Integrale con

Ragu’ bianco di *Fassona  e menta

*

*Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta,

Nocciole e Prugne

Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto

*

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole

E Caseifici Locali

Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Marzo 2020 a Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Taglieri di *Salumi Nostrani con GIARDINIERA

*Cotechino e *Sanguinaccio su Crema di Fave

*Mondeghini con Maionese allo Zenzero

*Salame di Testa con Salsa di Rafano

Flan di Topinambur con Fondue

Uovo 61 con Puntarelle saltate

*

☺Risotto con Robiola e Crema di Broccoli Fumè

Gnocchi di Zucca e *guanciale croccante

*

*arrosto di Maiale

con Salsa di Miele, Senape ed arancia

Tortino di Patate  e Ributto di Stagione

*

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e

Caseifici Locali

*

Brownies al Cioccolato e Pere

con Gelato alla Crema

*

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

MENÙ febbraio 2020

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del giorno con Giardiniera

Canederli di ☺Frumento Integrale con Funghi e Scamorza Fumè

*Cotechino e *Sanguinaccio con Polenta concia

*Carne salada con scaglie di Rusticone

Sformatino di Broccoli con fonduta di Fontina

Crocchette di Rapa rossa e Cipolla caramellata

*

Vellutata di Zucca in ☺crosta di Pane

☺Risotto con Carciofi e Taleggio

☺Pappardelle di Segale integrale con Ragù bianco

*

Brasato di Fassona con Mirtilli al mes e mes

☺Puree rustico alle Verdure

Selezione di Formaggi di aziende agricole e caseifici locali

*

Torta di mele calda con Crema inglese

*

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

MENÙ DI Gennaio 2020

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Tagliere di *Salumi del Giorno
Insalatina di ☺Crauti , Mandarini e Melagrana
Cheese Cake di☺ Riso con Trota Fume ’
* Cotechino e * Sanguinaccio con Purè di Sedano Rapa e Scorzette d ’Arancia
Sformatino di Porri con Fonduta di Taleggio
Pate’ di *fegato con pan brioches all’ uvetta

☺Pasta (di frumento integrale) e Faso’
☺Risotto con * Radicchio, Provola e Sangue di Giuda
Pizzoccheri di ☺ Segale Integrale

* Cassoela di Mora Garlaschese
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra
Buffet di Formaggi provenienti da Aziende Agricole Locali

Pan meino con gelato al fior di panna
*

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

MENU DI DICEMBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Selezione di *Salumi di nostra produzione
*Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti
Canederli con Radicchio e provola fume’
Flan di ☺Cavolo Nero con fondue
Fritto alla Milanese con Arancini di ☺riso arborio
Mondeghini, ☺Polentina fritta e ☺Broccoli
*Lonza di Maiale Tonnata

Primi

Vellutata di Porri con Crostini di ☺Segale Integrale
☺Risotto all’*Ossobuco Apparente
☺Ravioli di Zucca e amaretti

Secondi

Bocconcini di Fassona al Vino Rosso con ☺Polenta Integrale Macinata a Pietra

Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e Aziende Agricole Locali

Dessert

Torta Meneghina con gelato alla crema e arancia caramellata

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

REGALA UN PRANZO O UNA CENA

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#Menudelmese
#Ingredienti #Bio
#Km0

Menu di Santo Stefano

Menu vigilia di Natale

Menu natale 2019

Menu 31 dicembre 2019

MENU DI NOVEMBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di * Salumi del Giorno con giardiniera
Flan di ☺zucca e crema di rusticone
☺Crostino alle uvette con *lardo pestato, Nocciole e miele
*Cotechino e *Sanguinaccio con zuppa di legumi
Mondeghili di cavolfiore e broccolo con Yogurt ed aneto
Storione mantecato su crema di patate

Primi

Zuppa di ceci, castagne e pasta di ☺segale integrale
☺Risotto allo zafferano con *salsiccia e ☺cavolo nero
Gnocchetti di castagne con *guanciale croccante

Secondi

*Spalla di maiale laccata all’anice stellato
☺Polenta integrale macinata a pietra

Selezione di formaggi di aziende agricole  e caseifici locali

Dessert

☺Pan dei morti con salsa di Cachi e Panna cotta allo Yogurt

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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MENU DI OTTOBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di * Salumi del Giorno E cubetti di focaccia di Castagne e ☺Segale Integrale
Aspic di Selvaggina Rosè
Insalata di fagioli e * Salame di Testa
Mille foglie di Zola , Noci e☺Mela Cotogna
Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone
Insalata di ☺frumento tiepido

Primi

Vellutata di ☺Verza con crostini di ☺Pane di Segale
☺Risotto con ☺Zucca e Amaretti
☺Ravioli di * Manzo alle erbe fini

Secondi

* bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e ☺Polenta Integrale macinata a Pietra
Insalata di☺Crauti alla Lombarda

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

☺Carsensa con Mascarpone al Passito di Verdea

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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MENU DI SETTEMBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi del Giorno
con Cren di Cavolo Rapa BIO
Crostino con Zola e Fichi
*Lonza Marinata al Pompelmo rosa
Cheese Cake di Farina Riso BIO in Bagna Cauda
Tartare di *Fassona Piemontese con vela di polenta
Sformatino di porri BIO e Crema di taleggio
*Mondeghini con salsa allo Yogurt e Menta

Primi

Risotto BIO ai Funghi Porcini
Malfatti di ricotta e Farinello BIO

Secondi

*Arrosto di Maiale  con riduzione al vino rosso Freisa e uva

Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto
Selezioni di formaggi di aziende agricole  e caseifici locali

Dessert

Tortino di mele BIO e crema pasticcera con gelato al fiordilatte

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#MenuSettembre
#Ingredienti #Bio
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MENU DI FERRAGOSTO 2019

MENU DI FERRAGOSTO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto dI pani fatti con le nostre farine BIO
Tagliere di *Salumi: *coppa stagionata, *salame crudo Crespone e *prosciutto di lonza di maiale.
Arancini di *riso con verdure, *mondeghini, crocchette di patate e bacala’
Crostino di pane al basilico con storione fume’
Cheese cake alla bagnacauda con peperoni in agrodolce
*Sushi vegetariano
Flan di porri BIO e con fonduta

Primi

Risotto barbabietola e Zola
Pappardelle BIO al ragu’ di cinghiale

Sorbetto ai frutti di bosco.

Secondi

Grigliata: *Hamburger, scottadito di agnello, *costine di maiale affumicate, *Tagliata di manzo di fassona

Roastbeef al sale

Insalata BIO dell’orto e patate novelle al forno

Dessert
Pesche caramellate con gelato allo yogurt
Meringata alle fragole

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE INCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
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MENU DI LUGLIO

MENU DEL MESE DI LUGLIO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi del giorno con crauto BIO in agrodolce
Crostino di pane di segale BIO con salsiccia di bra alla Caremma
Medaglioni di lingua della Zia Costanza
Vellutata di rapa rossa BIO
Insalata di barbabietola BIO con crema alla yogurt
Peperoni BIO alla Lombarda

Primi

Risotto BIO con storione al profumo di limone
Tagliolini integrali BIO con pesto di zucchine e mandorle

Secondi

Grigliata mista (Hamburgherino di *faassona, *costine affumicate, pollo marinato, *tagliata di manzo)

Fagiolini BIO con patate e cipolla rossa

Insalata BIO dell’orto

Selezione di formaggi provenienti da aziende agricole e caseifici locali

Dessert
Pesche caramellate con gelato allo yogurt
Bavarese ai mirtilli BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI GIUGNO

MENU DEL MESE DI GIUGNO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di *Salumi del giorno e giardiniera
*Carre’ di maiale in salsa tonnata
Gratin di cavolo bianco BIO
Insalatina di frumento con crudite’ dell’orto BIO
Fritto misto: arancini di riso BIO. Mondeghini di quartirolo e pomodoro
Crocchette di zucchine BIO, ricotta e menta.

Primi

Risotto BIO integrale con caprino, lime e trota salmonata fume’
Mezzelune con melanzane e primosale

Secondi

*Punta di petto di fassona con fondo bruno, patate novelle e insalata dell’orto BIO

Selezione di formaggi provenienti da aziende agricole e caseifici locali

Dessert
Tiramisu’ con albicocche e amaretto
Salame di cioccolato con salsa ai frutti di bosco BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI MAGGIO2019

MENU DI MAGGIO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di *Salumi del giorno con crauti in agrodolce
*Carpaccio di storione affumicato
Tortino di patate e Farinello con cipolle
Caramellate e fondue di Rusticone
Crema di taccole BIO con spuma di barbabietola e riso integrale soffiato BIO
*Momo integrali con asparagi e zola
Sushi BIO alla Caremma

Primi

Risotto BIO alle sei erbe del parco BIO
Tagliatelle di segale integrali BIO con ragù di coniglio

Secondi

*Carrè di maiale ripieno con pancetta nocciole e prugne
Patate novelle e insalata BIO dell’orto

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Millefoglie con fragole e crema di yogurt
Semifreddo al biscotto alla lavanda BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI APRILE 2019

MENU DI APRILE 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma BIO
Tagliere di *Salumi del Giorno
Lonza di mora Garlaschese marinata
*Salame di Testa con Crema di Rafano
Quartirolo alla greca con Verdure e Cereali BIO
Cheese Cake di Riso BIO alla Trota Fume’
Sformatino di Borragine con Fonduta di Taleggio
Uovo 61 con luartis e rusticone

Primi

Risotto BIO con taleggio e timo
Ravioli di Segale integrale BIO Ricotta e Asparagi

Secondi

Arrosto di Manzo al Latte
Patate Novelle al Forno e Insalata di Terra

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mousse al Cioccolato e Riso Integrale soffiato BIO
Meringata con le Fragole

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
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MENU DI PASQUA E PASQUETTA 2019

MENU DI PASQUA E PASQUETTA 2019

Antipasti

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma BIO
Tagliere di *Salumi del giorno con Crauto in agrodolce
*Lonza marinata all’arancia
*Torta Pasqualina di Frumento integrale BIO
Fritto Misto: Arancini di Riso BIO con Verdure, crocchette di bacala’, mondeghini di *maiale
Flan BIO di barbabietola e zola
Uova 61 e asparagi

Primi

Risotto BIO allo storione al profumo di limone
Ravioli di segale integrale con asparagi e farinello

Secondi

Capretto al forno con patate novelle
*Rolle’ di faraona ripiena con ributto di stagione


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Treccia pasquale con crema al mascarpone BIO
Mousse al cioccolato e gianduia

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
Bevande incluse

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

*Con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI MARZO 2019

MENU DEL MESE DI MARZO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di *Salumi Nostrani con Insalata Russa
*Cotechino e *sanguinaccio con su crema di fave
*Carne salada al rusticone
Flan di topinambur con fonduta di fontina
Cheese cake di sedano rapa e blu di capra
Uovo 61 con puntarelle trifolate

Primi

Risotto BIO con salsiccia e fagioli
Ravioli di segale integrale BIO con ricotta e cime di rapa

Secondi

Bocconcini di manzo in salsa gremolada
Tortino di patate e ributto di stagione


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Cappucino di bavarese al caffè
Brownies al cioccolato con pere e gelato alla crema

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

*Con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI SAN VALENTINO

MENU DI SAN VALENTINO

Antipasti

Sacchetto del Pane e grissini integrali BIO
Tagliere di *salumi con crauto in agrodolce
Vellutata di porri con cruditè di gamberi
Flan di topinambur
Filetto di trota marinato
*Cotechino e *sanguinaccio e purè allo zafferano
Carpaccio di trota affumicata
Cheese BIO cake di barbabietola e Zola

Primi

Risotto BIO con zucca, zenzero e robiola di capra
Sorbetto all’arancia

Secondi

Tagliata di petto d’anatra con riduzione di aceto balsamico BIO

Ributto di stagione


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Sufflè al cioccolato con cuore morbido con crema inglese

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

*Con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI FEBBRAIO 2019

MENU DEL MESE DI FEBBRAIO
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di *Salumi del giorno con giardiniera
Canederli di frumento integrale BIO
*Cotechino e *sanguinaccio con polenta
Filetto di trota marinato
*Salame di testa in salsa verde
Sformatino di broccoli con fonduta di fontina
Crocchette di rapa rossa e cipolla caramellata

Primi

Zuppa di porri e patate in crosta BIO
Risotto BIO con carciofi e scamorza affumicata
Pappardelle BIO di segale integrale con ragù bianco

Secondi

Brasato di fassona con mirtilli al mes e mes
Puree rustico alle verdure BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Torta Mele calda con crema inglese
Cheese cake di riso integrale al cioccolato

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

*Con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
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#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
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MENU DI DICEMBRE 2018

MENU DI DICEMBRE.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di Salumi e Crauto Rosso BIO in Agrodolce
Cotechino e Sanguinaccio con legumi
Tortino di Cardi BIO e Fondue di Taleggio BIO
Vol au Vent di TREVISANA,PORRI e Mostarda di cotogne BIO
Cheese Cake in Bagna Cauda BIO
Lonza di Maiale Tonnata

Primi

Zuppa di Cavolo Nero BIO e Canellini
Risotto BIO all’ossobuco Apparente
Ravioli BIO di Zucca e Amaretti

Secondi

Bocconcini di Fassona al Vino rosso
Polenta Integrale Macinata a Pietra BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Torta Meneghina con Gelato all’arancia
Meringata al Cioccolato

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
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#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuDicembre
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU NOVEMBRE 2018

MENU NOVEMBRE 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio #Bio
Tagliere di Salumi del Giorno con Crauti in Agrodolce
Crostini BIO di Lardo Mantecato con Miele e Nocciole
Cheese Cake BIO di Barbabietole e Zola
Mondeghini di Riso Integrale BIO, Radicchio e Provola
Cotechino e Sanguinaccio con Legumi
Sformatino di Zucca con Crema di Rusticone BIO

Primi

Zuppetta di Ceci con Crostino di Segale BIO
Risotto allo Zafferano BIO con Salsiccia e Cavolo Nero
Gnocchetti di Castagne con Guanciale croccante

Secondi

Cosciotto di Mora Garlaschese Laccato all’Anice Stellato
Polenta Integrale BIO macinata a pietra


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Panna Cotta allo Yogurt con Marroni Caramellati
Pan dei Morti con Crema di Cachi

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#MenuNovembre
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MENU OTTOBRE 2018

MENU OTTOBRE 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio #Bio
Tagliere di Salumi del Giorno con Cren di Cavolo Rapa
Aspic di Selvaggina Rosè
Salame di Testa in Salsa Verde
Crostini di Mortadella di Fegato
con Burro Aromatizzato
Millefoglie di Zola, Noci e Mela Cotogna BIO
Sformatino di Cavolo Nero BIO e Crema di Rusticone

Primi

Vellutata di Verza BIO con crostini di Pane di Segale BIO
Risotto BIO con Zucca e Amaretti
Ravioli BIO di Manzo al Vino Rosso

Secondi

Reale di Fassona con Funghi e Polenta Integrale BIO
Insalata di Crauti alla Lombarda BIO


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Mousse al Cioccolato con Composta di Uva Fragola
Carsensa BIO con Mascarpone al Passito di Verdea

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
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#Biologico
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#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuMaggio
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MENU SETTEMBRE 2018

MENU SETTEMBRE 2018.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio #Bio
Tagliere di Salumi del Giorno con Cren di Cavolo Rapa
Crostino con Zola e Fichi
Lonza Marinata al Pompelmo rosa
Mondeghili di Carne con salsa allo Yogurt e Menta
Cheese Cake di Farina Riso #Bio in Bagna Cauda
Sformatino di Cardi e Crema di Rusticone
Tartare di Fassona Piemontese

Primi

Risotto #Bio ai Funghi Porcini
Gnocchetti di Segale integrale #Bio con Trota Fumé

Secondi

Arrosto di Spalla Mora Garlaschese in salsa Gremolata all’Arancia con
Puree di Patate Dolci e Insalata dell’Orto #Bio


Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Salame al cioccolato con crema di Mirtilli #Bio
Semifreddo ai Fichi

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#Biolovers
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuSettembre
#Ingredienti #Bio
#Km0