mangiare Bio: il menù di Ottobre 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno Con Cipolline Boretane in Agrodolce

Aspic  di Selvaggina Rosé

Insalatina di Verze, Mele e melograno
Millefoglie di Zola, Noci e ☺Mela Cotogna

Flan di ☺Cardi  e  Crema di Rusticone

Primi

Vellutata di porri con crostini di Pane di Segale
Risotto allo zafferano con *Salsiccia e cavolo nero
Ravioli di zucca e amaretti

Secondi

*bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e Polenta Integrale macinata a Pietra

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole
e Caseifici Locali

Dessert

☺ Crostatina all’ Uva Fragola

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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REGALA UN PRANZO O UNA CENA

Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

Il menù di Santo Stefano 2023

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per momenti emozionanti: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Il menù di Dicembre 2022

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per momenti emozionanti: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Menù del 1 Gennaio 2024

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un fine anno emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Menù di Capodanno 2023

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un fine anno emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Menù di Natale 2023

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un San Valentino emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Il menù della vigilia 2023

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per una vigilia di Natale emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Il menù di San Valentino 2021

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un San Valentino emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

mangiare Bio: il menù di Febbraio 2021 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con Giardiniera

☺Riso integrale saltato con Verdure e Curcuma *Cotechino e *Sanguinaccio

con purè allo Zafferano

*Lonza Marinata all’Arancia

            ☺Flan di Barbabietola con crema di Gorgonzola

Crostino di ☺Pane con le Uvette e *Mortadella

di Fegato con Burro aromatizzato

Primi

Vellutata di Zucca in ☺Crosta di pane

☺ Risotto con Salsiccia e Fagioli

☺Pizzoccheri di segale Integrale alla Caremma

Secondi

*Bocconcini di Fassona al *Měs e Měs

☺Polenta integrale Macinata a Pietra

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e

Caseifici Locali

Dessert

Tortino di Frumento integrale al Cioccolato

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

menù degustazione

***

Menù del Mese

Marzo

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di *Salumi del Giorno
con ☺Carote in agrodolce
☺medaglioni di Riso Integrale allo Zafferano
☺Flan di Cavolo Rosso e Crema di ☺Toma di Capra
Cracker di☺ Mais, *Bresaola nostrana e ☺Robiola
Insalata di *Salame di Testa e Cipolle
Zuppa di ☺Cavolo nero Con ☺Crostone Integrale

☺Risotto con *Pasta di Salame e Fagioli Borlotti
Lasagnette di ☺Segale con Erbette e Coste

Arrosto di *Pancia di Scottona alle Erbe Fini
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra

☺Sbrisolona con Crema Inglese

Acqua e Caffè inclusi

€ 40,00 a persona

Informazioni

mangiare Bio: il menù di Dicembre 2020

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del Pane Casereccio

Selezione di *Salumi di Cascina Caremma con giardiniera

*Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti

Baccala mantecato con vela di polenta

Flan di Cavolo Nero con fondue

Cappelletti di sfoglia con trota affumicata

*Lonza di Maiale Tonnata

Vellutata di Crauti con Crostini di Segale Integrale

Risotto all’*Ossobuco Apparente

Ravioli di zucca e amaretti

Bocconcini di *fassona al Vino Rosso con

Polenta Integrale Macinata a Pietra

 Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e

Aziende Agricole Locali

Torta Meneghina con gelato alla Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Settembre 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno

con Cren di ☺Cavolo Rapa

☺pan brioches con Zola e Fichi

*Lonza Marinata al Pompelmo rosa

Cheese Cake di ☺Farina Riso in Bagna Cauda

Insalatina di salame di testa e fagioli di spagna

Con verdurine in agrodolce

Sformatino di ☺porri e fondue di taleggio

*Mondeghini lombardi e salsa allo Yogurt e Menta

☺Risotto con  ^ Funghi Porcini

☺Malfatti di ricotta e Farinello

*Arrosto di Maiale

con riduzione al vino rosso Freisa e uva

 Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto

Selezioni di formaggi di aziende agricole

e caseifici locali

☺Tortino di mele,uvetta e crema pasticcera

con gelato al fiordilatte

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Agosto 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce

*Tartare di Manzo con Pan Brioches
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO

Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO

☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece

☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO

Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo)
Patate al Forno

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Luglio 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce

*Tartare di Manzo con Pan Brioches
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO

Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO

☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece

☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO

Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo)
Patate al Forno

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Giugno 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera

Tortino di Patate e Farinello

*Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero

Sformatino di Ortica con fondue di taleggio

Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo

con ☺verdure saltate

☺Sushi vegetariano alla Caremma

*

☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco

Tagliatelle di ☺Segale Integrale con

Ragu’ bianco di *Fassona  e menta

*

*Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta,

Nocciole e Prugne

Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto

*

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole

E Caseifici Locali

Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Maggio 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera

Tortino di Patate e Farinello

*Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero

Sformatino di Ortica con fondue di taleggio

Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo

con ☺verdure saltate

☺Sushi vegetariano alla Caremma

*

☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco

Tagliatelle di ☺Segale Integrale con

Ragu’ bianco di *Fassona  e menta

*

*Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta,

Nocciole e Prugne

Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto

*

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole

E Caseifici Locali

Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Marzo 2020 a Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Taglieri di *Salumi Nostrani con GIARDINIERA

*Cotechino e *Sanguinaccio su Crema di Fave

*Mondeghini con Maionese allo Zenzero

*Salame di Testa con Salsa di Rafano

Flan di Topinambur con Fondue

Uovo 61 con Puntarelle saltate

*

☺Risotto con Robiola e Crema di Broccoli Fumè

Gnocchi di Zucca e *guanciale croccante

*

*arrosto di Maiale

con Salsa di Miele, Senape ed arancia

Tortino di Patate  e Ributto di Stagione

*

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e

Caseifici Locali

*

Brownies al Cioccolato e Pere

con Gelato alla Crema

*

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

MENÙ febbraio 2020

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del giorno con Giardiniera

Canederli di ☺Frumento Integrale con Funghi e Scamorza Fumè

*Cotechino e *Sanguinaccio con Polenta concia

*Carne salada con scaglie di Rusticone

Sformatino di Broccoli con fonduta di Fontina

Crocchette di Rapa rossa e Cipolla caramellata

*

Vellutata di Zucca in ☺crosta di Pane

☺Risotto con Carciofi e Taleggio

☺Pappardelle di Segale integrale con Ragù bianco

*

Brasato di Fassona con Mirtilli al mes e mes

☺Puree rustico alle Verdure

Selezione di Formaggi di aziende agricole e caseifici locali

*

Torta di mele calda con Crema inglese

*

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

MENÙ DI Gennaio 2020

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Tagliere di *Salumi del Giorno
Insalatina di ☺Crauti , Mandarini e Melagrana
Cheese Cake di☺ Riso con Trota Fume ’
* Cotechino e * Sanguinaccio con Purè di Sedano Rapa e Scorzette d ’Arancia
Sformatino di Porri con Fonduta di Taleggio
Pate’ di *fegato con pan brioches all’ uvetta

☺Pasta (di frumento integrale) e Faso’
☺Risotto con * Radicchio, Provola e Sangue di Giuda
Pizzoccheri di ☺ Segale Integrale

* Cassoela di Mora Garlaschese
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra
Buffet di Formaggi provenienti da Aziende Agricole Locali

Pan meino con gelato al fior di panna
*

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

MENU DI DICEMBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Selezione di *Salumi di nostra produzione
*Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti
Canederli con Radicchio e provola fume’
Flan di ☺Cavolo Nero con fondue
Fritto alla Milanese con Arancini di ☺riso arborio
Mondeghini, ☺Polentina fritta e ☺Broccoli
*Lonza di Maiale Tonnata

Primi

Vellutata di Porri con Crostini di ☺Segale Integrale
☺Risotto all’*Ossobuco Apparente
☺Ravioli di Zucca e amaretti

Secondi

Bocconcini di Fassona al Vino Rosso con ☺Polenta Integrale Macinata a Pietra

Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e Aziende Agricole Locali

Dessert

Torta Meneghina con gelato alla crema e arancia caramellata

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

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Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#Menudelmese
#Ingredienti #Bio
#Km0

Menu di Santo Stefano

Menu 31 dicembre 2019

MENU DI NOVEMBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di * Salumi del Giorno con giardiniera
Flan di ☺zucca e crema di rusticone
☺Crostino alle uvette con *lardo pestato, Nocciole e miele
*Cotechino e *Sanguinaccio con zuppa di legumi
Mondeghili di cavolfiore e broccolo con Yogurt ed aneto
Storione mantecato su crema di patate

Primi

Zuppa di ceci, castagne e pasta di ☺segale integrale
☺Risotto allo zafferano con *salsiccia e ☺cavolo nero
Gnocchetti di castagne con *guanciale croccante

Secondi

*Spalla di maiale laccata all’anice stellato
☺Polenta integrale macinata a pietra

Selezione di formaggi di aziende agricole  e caseifici locali

Dessert

☺Pan dei morti con salsa di Cachi e Panna cotta allo Yogurt

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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MENU DI OTTOBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di * Salumi del Giorno E cubetti di focaccia di Castagne e ☺Segale Integrale
Aspic di Selvaggina Rosè
Insalata di fagioli e * Salame di Testa
Mille foglie di Zola , Noci e☺Mela Cotogna
Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone
Insalata di ☺frumento tiepido

Primi

Vellutata di ☺Verza con crostini di ☺Pane di Segale
☺Risotto con ☺Zucca e Amaretti
☺Ravioli di * Manzo alle erbe fini

Secondi

* bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e ☺Polenta Integrale macinata a Pietra
Insalata di☺Crauti alla Lombarda

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

☺Carsensa con Mascarpone al Passito di Verdea

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#MenuOttobre
#Ingredienti #Bio
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MENU DI SETTEMBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi del Giorno
con Cren di Cavolo Rapa BIO
Crostino con Zola e Fichi
*Lonza Marinata al Pompelmo rosa
Cheese Cake di Farina Riso BIO in Bagna Cauda
Tartare di *Fassona Piemontese con vela di polenta
Sformatino di porri BIO e Crema di taleggio
*Mondeghini con salsa allo Yogurt e Menta

Primi

Risotto BIO ai Funghi Porcini
Malfatti di ricotta e Farinello BIO

Secondi

*Arrosto di Maiale  con riduzione al vino rosso Freisa e uva

Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto
Selezioni di formaggi di aziende agricole  e caseifici locali

Dessert

Tortino di mele BIO e crema pasticcera con gelato al fiordilatte

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuSettembre
#Ingredienti #Bio
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MENU DI FERRAGOSTO 2019

MENU DI FERRAGOSTO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto dI pani fatti con le nostre farine BIO
Tagliere di *Salumi: *coppa stagionata, *salame crudo Crespone e *prosciutto di lonza di maiale.
Arancini di *riso con verdure, *mondeghini, crocchette di patate e bacala’
Crostino di pane al basilico con storione fume’
Cheese cake alla bagnacauda con peperoni in agrodolce
*Sushi vegetariano
Flan di porri BIO e con fonduta

Primi

Risotto barbabietola e Zola
Pappardelle BIO al ragu’ di cinghiale

Sorbetto ai frutti di bosco.

Secondi

Grigliata: *Hamburger, scottadito di agnello, *costine di maiale affumicate, *Tagliata di manzo di fassona

Roastbeef al sale

Insalata BIO dell’orto e patate novelle al forno

Dessert
Pesche caramellate con gelato allo yogurt
Meringata alle fragole

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE INCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI LUGLIO

MENU DEL MESE DI LUGLIO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi del giorno con crauto BIO in agrodolce
Crostino di pane di segale BIO con salsiccia di bra alla Caremma
Medaglioni di lingua della Zia Costanza
Vellutata di rapa rossa BIO
Insalata di barbabietola BIO con crema alla yogurt
Peperoni BIO alla Lombarda

Primi

Risotto BIO con storione al profumo di limone
Tagliolini integrali BIO con pesto di zucchine e mandorle

Secondi

Grigliata mista (Hamburgherino di *faassona, *costine affumicate, pollo marinato, *tagliata di manzo)

Fagiolini BIO con patate e cipolla rossa

Insalata BIO dell’orto

Selezione di formaggi provenienti da aziende agricole e caseifici locali

Dessert
Pesche caramellate con gelato allo yogurt
Bavarese ai mirtilli BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
#Biologico
#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
#Km

MENU DI GIUGNO

MENU DEL MESE DI GIUGNO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di *Salumi del giorno e giardiniera
*Carre’ di maiale in salsa tonnata
Gratin di cavolo bianco BIO
Insalatina di frumento con crudite’ dell’orto BIO
Fritto misto: arancini di riso BIO. Mondeghini di quartirolo e pomodoro
Crocchette di zucchine BIO, ricotta e menta.

Primi

Risotto BIO integrale con caprino, lime e trota salmonata fume’
Mezzelune con melanzane e primosale

Secondi

*Punta di petto di fassona con fondo bruno, patate novelle e insalata dell’orto BIO

Selezione di formaggi provenienti da aziende agricole e caseifici locali

Dessert
Tiramisu’ con albicocche e amaretto
Salame di cioccolato con salsa ai frutti di bosco BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


#CascinaCaremma
#Agriturismo
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#IoSonoBio
#CaremmaBio
#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
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MENU DI MAGGIO2019

MENU DI MAGGIO 2019
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del Pane Casereccio BIO
Tagliere di *Salumi del giorno con crauti in agrodolce
*Carpaccio di storione affumicato
Tortino di patate e Farinello con cipolle
Caramellate e fondue di Rusticone
Crema di taccole BIO con spuma di barbabietola e riso integrale soffiato BIO
*Momo integrali con asparagi e zola
Sushi BIO alla Caremma

Primi

Risotto BIO alle sei erbe del parco BIO
Tagliatelle di segale integrali BIO con ragù di coniglio

Secondi

*Carrè di maiale ripieno con pancetta nocciole e prugne
Patate novelle e insalata BIO dell’orto

Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali

Dessert

Millefoglie con fragole e crema di yogurt
Semifreddo al biscotto alla lavanda BIO

Vino alla carta

Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO € 32:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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#MenuFebbraio
#Ingredienti #Bio
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