mangiare Bio: il menù di Ottobre 2020 di Cascina Caremma
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno Con Cipolline Boretane in Agrodolce Aspic di Selvaggina Rosé Insalatina di Verze, Mele e melograno Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone Vellutata di porri con crostini di Pane di Segale *bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e Polenta Integrale macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole ☺ Crostatina all’ Uva Fragola Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Antipasti
Millefoglie di Zola, Noci e ☺Mela CotognaPrimi
Risotto allo zafferano con *Salsiccia e cavolo nero
Ravioli di zucca e amarettiSecondi
e Caseifici LocaliDessert
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati