il menù di Giugno 2021

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Menù del Mese

Giugno 2021

Sacchetto del Pane Casereccio
Tagliere di *Salumi del Giorno con Mousse di Melanzane
Flan di Farinello selvatico con fondue di Zola
Insalata di Frumento e Riso integrale
con Brunoise di verdure
Sformatino di Cavolo Rapa
Carpaccio di Barbabietola fresca
Humus di Ceci con Piadina di Sorgo
*Vitello in Salsa Tonnata

Risotto con Asparagi e Pomodorini
Maltagliati allo Stracotto di *Fassona

Carrè di Maiale in salsa di noci
Patate Novelle e Insalata dell’Orto

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole
E Caseifici Locali

Crostatina con Fragole e Gelato allo Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

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