menù degustazione

Menù del Mese

Dicembre 2021

 

Sacchetto del Pane Casereccio
Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera
Flan di Cavolo Viola e fondue di quartirolo
*paté di fegato con pan brioches e
Confettura di mele cotogne
*Cotechino e Sanguinaccio con legumi
Riso integrale saltato con Funghi
*Tartine di lingua come la zia Costanza

Risotto all’ossobuco apparente
Ravioli con la Zucca

Bocconcini di manzo in salmì
Polenta Integrale macinata a Pietra
Insalata di Finocchi con arance e melagrana

Torta Meneghina con gelato alla crema
e arancia caramellata

€ 35 a persona

BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

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