OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Sacchetto del ☺Pane di Cascina Caremma
Tagliere di *Salumi del Giorno
con Cren di ☺Cavolo Rapa
☺pan brioches con Zola e Fichi
*Lonza Marinata al Pompelmo rosa
Cheese Cake di ☺Farina Riso in Bagna Cauda
Insalatina di salame di testa e fagioli di spagna
Con verdurine in agrodolce
Sformatino di ☺porri e fondue di taleggio
*Mondeghini lombardi e salsa allo Yogurt e Menta
☺Risotto con ^ Funghi Porcini
☺Malfatti di ricotta e Farinello
*Arrosto di Maiale
con riduzione al vino rosso Freisa e uva
Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto
Selezioni di formaggi di aziende agricole
e caseifici locali
☺Tortino di mele,uvetta e crema pasticcera
con gelato al fiordilatte
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.