mangiare Bio: il menù di Agosto 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce

*Tartare di Manzo con Pan Brioches
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO

Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO

☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece

☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO

Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo)
Patate al Forno

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.