Marzo

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Selezione di *Salumi di Cascina Caremma con giardiniera

*Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti

Baccala mantecato con vela di ☺polenta

Flan di ☺Cavolo Nero con fondue

Cappelletti di sfoglia con trota affumicata

*Lonza di Maiale Tonnata

Vellutata di ☺Crauti con Crostini di ☺Segale Integrale

☺Risotto all’*Ossobuco Apparente

☺Ravioli di ☺zucca e amaretti

Bocconcini di *fassona al Vino Rosso con

☺Polenta Integrale Macinata a Pietra

 Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e

Aziende Agricole Locali

Torta Meneghina con gelato alla Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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REGALA UN PRANZO O UNA CENA

Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno

con Cren di ☺Cavolo Rapa

☺pan brioches con Zola e Fichi

*Lonza Marinata al Pompelmo rosa

Cheese Cake di ☺Farina Riso in Bagna Cauda

Insalatina di salame di testa e fagioli di spagna

Con verdurine in agrodolce

Sformatino di ☺porri e fondue di taleggio

*Mondeghini lombardi e salsa allo Yogurt e Menta

☺Risotto con  ^ Funghi Porcini

☺Malfatti di ricotta e Farinello

*Arrosto di Maiale

con riduzione al vino rosso Freisa e uva

 Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto

Selezioni di formaggi di aziende agricole

e caseifici locali

☺Tortino di mele,uvetta e crema pasticcera

con gelato al fiordilatte

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce

*Tartare di Manzo con Pan Brioches
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO

Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO

☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece

☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO

Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo)
Patate al Forno

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera

Tortino di Patate e Farinello

*Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero

Sformatino di Ortica con fondue di taleggio

Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo

con ☺verdure saltate

☺Sushi vegetariano alla Caremma

*

☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco

Tagliatelle di ☺Segale Integrale con

Ragu’ bianco di *Fassona  e menta

*

*Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta,

Nocciole e Prugne

Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto

*

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole

E Caseifici Locali

Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
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Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.