Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno Con Cipolline Boretane in Agrodolce Aspic di Selvaggina Rosé Insalatina di Verze, Mele e melograno Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone Vellutata di porri con crostini di Pane di Segale *bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e Polenta Integrale macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole ☺ Crostatina all’ Uva Fragola Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Antipasti
Millefoglie di Zola, Noci e ☺Mela CotognaPrimi
Risotto allo zafferano con *Salsiccia e cavolo nero
Ravioli di zucca e amarettiSecondi
e Caseifici LocaliDessert
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Articoli
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per momenti emozionanti: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
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Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un fine anno emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
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Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un Natale emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per una vigilia di Natale emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno con Giardiniera ☺Riso integrale saltato con Verdure e Curcuma *Cotechino e *Sanguinaccio con purè allo Zafferano *Lonza Marinata all’Arancia ☺Flan di Barbabietola con crema di Gorgonzola Crostino di ☺Pane con le Uvette e *Mortadella di Fegato con Burro aromatizzato Vellutata di Zucca in ☺Crosta di pane ☺ Risotto con Salsiccia e Fagioli ☺Pizzoccheri di segale Integrale alla Caremma *Bocconcini di Fassona al *Měs e Měs ☺Polenta integrale Macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Tortino di ☺Frumento integrale al Cioccolato Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Antipasti
Primi
Secondi
Dessert
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Menù del Mese
MARZO
Menù Vegetariano
Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di Formaggi del Giorno con Carote in agrodolce
☺Flan di Cavolo Rosso e Crema di ☺Toma di Capra
Cracker di☺ Mais, Rapa Rossa e ☺Robiola
Medaglioni di ☺ Riso Integrale alla Barbabietola
Zuppa di ☺Cavolo nero con ☺Crostone Integrale
☺Risotto coi fagioli Borlotti e crema di Rusticone
Lasagnette di ☺Segale con Erbette e Coste
☺Cavoletti di Bruxelles con salsa al Curry e purè di Sedano Rapa
☺ Sbrisolona con Crema Inglese
€ 40,00 a persona
***
Menù del Mese
Marzo
Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di *Salumi del Giorno
con ☺Carote in agrodolce
☺medaglioni di Riso Integrale allo Zafferano
☺Flan di Cavolo Rosso e Crema di ☺Toma di Capra
Cracker di☺ Mais, *Bresaola nostrana e ☺Robiola
Insalata di *Salame di Testa e Cipolle
Zuppa di ☺Cavolo nero Con ☺Crostone Integrale
☺Risotto con *Pasta di Salame e Fagioli Borlotti
Lasagnette di ☺Segale con Erbette e Coste
Arrosto di *Pancia di Scottona alle Erbe Fini
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra
☺Sbrisolona con Crema Inglese
Acqua e Caffè inclusi
€ 40,00 a persona
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Selezione di *Salumi di Cascina Caremma con giardiniera *Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti Baccala mantecato con vela di ☺polenta Flan di ☺Cavolo Nero con fondue Cappelletti di sfoglia con trota affumicata *Lonza di Maiale Tonnata Vellutata di ☺Crauti con Crostini di ☺Segale Integrale ☺Risotto all’*Ossobuco Apparente ☺Ravioli di ☺zucca e amaretti Bocconcini di *fassona al Vino Rosso con ☺Polenta Integrale Macinata a Pietra Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e Aziende Agricole Locali Torta Meneghina con gelato alla Yogurt Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Cren di ☺Cavolo Rapa ☺pan brioches con Zola e Fichi *Lonza Marinata al Pompelmo rosa Cheese Cake di ☺Farina Riso in Bagna Cauda Insalatina di salame di testa e fagioli di spagna Con verdurine in agrodolce Sformatino di ☺porri e fondue di taleggio *Mondeghini lombardi e salsa allo Yogurt e Menta
☺Risotto con ^ Funghi Porcini ☺Malfatti di ricotta e Farinello
*Arrosto di Maiale con riduzione al vino rosso Freisa e uva
Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto
Selezioni di formaggi di aziende agricole e caseifici locali
☺Tortino di mele,uvetta e crema pasticcera con gelato al fiordilatte Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce *Tartare di Manzo con Pan Brioches Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO ☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece ☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo) Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO
Patate al Forno
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce *Tartare di Manzo con Pan Brioches Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO ☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece ☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo) Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO
Patate al Forno
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera Tortino di Patate e Farinello *Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero Sformatino di Ortica con fondue di taleggio Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo con ☺verdure saltate ☺Sushi vegetariano alla Caremma * ☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco Tagliatelle di ☺Segale Integrale con Ragu’ bianco di *Fassona e menta * *Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta, Nocciole e Prugne Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto * Selezione di Formaggi di Aziende Agricole E Caseifici Locali Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera Tortino di Patate e Farinello *Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero Sformatino di Ortica con fondue di taleggio Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo con ☺verdure saltate ☺Sushi vegetariano alla Caremma * ☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco Tagliatelle di ☺Segale Integrale con Ragu’ bianco di *Fassona e menta * *Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta, Nocciole e Prugne Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto * Selezione di Formaggi di Aziende Agricole E Caseifici Locali Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Taglieri di *Salumi Nostrani con GIARDINIERA *Cotechino e *Sanguinaccio su Crema di Fave *Mondeghini con Maionese allo Zenzero *Salame di Testa con Salsa di Rafano Flan di Topinambur con Fondue Uovo 61 con Puntarelle saltate * ☺Risotto con Robiola e Crema di Broccoli Fumè Gnocchi di Zucca e *guanciale croccante * *arrosto di Maiale con Salsa di Miele, Senape ed arancia Tortino di Patate e Ributto di Stagione * Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali * Brownies al Cioccolato e Pere con Gelato alla Crema * € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del giorno con Giardiniera Canederli di ☺Frumento Integrale con Funghi e Scamorza Fumè *Cotechino e *Sanguinaccio con Polenta concia *Carne salada con scaglie di Rusticone Sformatino di Broccoli con fonduta di Fontina Crocchette di Rapa rossa e Cipolla caramellata * Vellutata di Zucca in ☺crosta di Pane ☺Risotto con Carciofi e Taleggio ☺Pappardelle di Segale integrale con Ragù bianco * Brasato di Fassona con Mirtilli al mes e mes ☺Puree rustico alle Verdure Selezione di Formaggi di aziende agricole e caseifici locali * Torta di mele calda con Crema inglese * € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Tagliere di *Salumi del Giorno ☺Pasta (di frumento integrale) e Faso’ * Cassoela di Mora Garlaschese Pan meino con gelato al fior di panna € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Insalatina di ☺Crauti , Mandarini e Melagrana
Cheese Cake di☺ Riso con Trota Fume ’
* Cotechino e * Sanguinaccio con Purè di Sedano Rapa e Scorzette d ’Arancia
Sformatino di Porri con Fonduta di Taleggio
Pate’ di *fegato con pan brioches all’ uvetta
☺Risotto con * Radicchio, Provola e Sangue di Giuda
Pizzoccheri di ☺ Segale Integrale
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra
Buffet di Formaggi provenienti da Aziende Agricole Locali
*
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
CASCINA CAREMMA
Via Cascina Caremma, 2
20080 Besate (MI)
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