mangiare Bio: il menù di Maggio 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera

Tortino di Patate e Farinello

*Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero

Sformatino di Ortica con fondue di taleggio

Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo

con ☺verdure saltate

☺Sushi vegetariano alla Caremma

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☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco

Tagliatelle di ☺Segale Integrale con

Ragu’ bianco di *Fassona  e menta

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*Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta,

Nocciole e Prugne

Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto

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Selezione di Formaggi di Aziende Agricole

E Caseifici Locali

Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.