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menù degustazione vegetariano

Menù del Mese

MARZO

Menù Vegetariano

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di Formaggi del Giorno con Carote in agrodolce
☺Flan di Cavolo Rosso e Crema di ☺Toma di Capra
Cracker di☺ Mais, Rapa Rossa e ☺Robiola
Medaglioni di ☺ Riso Integrale alla Barbabietola
Zuppa di ☺Cavolo nero con ☺Crostone Integrale

☺Risotto coi fagioli Borlotti e crema di Rusticone

Lasagnette di ☺Segale con Erbette e Coste

☺Cavoletti di Bruxelles con salsa al Curry e purè di Sedano Rapa

☺ Sbrisolona con Crema Inglese

€ 40,00 a persona

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Menù di Pasqua e Pasquetta 2024

Il pranzo di Pasqua e Pasquetta nelle calde atmosfere di Cascina Caremma

Il menù di Dicembre 2022

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per momenti emozionanti: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Menù del 1 Gennaio 2024

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un fine anno emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Il menù di San Valentino 2024

Con Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un San Valentino emozionante: nelle suggestive sale della cascina, in un’atmosfera intima, scoprirai i sapori di un tempo

Menù di Natale 2023

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un San Valentino emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Menù di Capodanno 2023

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un fine anno emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Il menù di Santo Stefano 2023

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per momenti emozionanti: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

Il menù della vigilia 2023

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per una vigilia di Natale emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

menù degustazione

***

Menù del Mese

Marzo

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di *Salumi del Giorno
con ☺Carote in agrodolce
☺medaglioni di Riso Integrale allo Zafferano
☺Flan di Cavolo Rosso e Crema di ☺Toma di Capra
Cracker di☺ Mais, *Bresaola nostrana e ☺Robiola
Insalata di *Salame di Testa e Cipolle
Zuppa di ☺Cavolo nero Con ☺Crostone Integrale

☺Risotto con *Pasta di Salame e Fagioli Borlotti
Lasagnette di ☺Segale con Erbette e Coste

Arrosto di *Pancia di Scottona alle Erbe Fini
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra

☺Sbrisolona con Crema Inglese

Acqua e Caffè inclusi

€ 40,00 a persona

Informazioni

Il menù di San Valentino 2021

Il Cascina Caremma ritrovi l’atmosfera per un San Valentino emozionante: nelle sale molto accoglienti viene servito un menù ricco degli ingredienti Bio della propria produzione e della cascine della zona

mangiare Bio: il menù di Febbraio 2021 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con Giardiniera

☺Riso integrale saltato con Verdure e Curcuma *Cotechino e *Sanguinaccio

con purè allo Zafferano

*Lonza Marinata all’Arancia

            ☺Flan di Barbabietola con crema di Gorgonzola

Crostino di ☺Pane con le Uvette e *Mortadella

di Fegato con Burro aromatizzato

Primi

Vellutata di Zucca in ☺Crosta di pane

☺ Risotto con Salsiccia e Fagioli

☺Pizzoccheri di segale Integrale alla Caremma

Secondi

*Bocconcini di Fassona al *Měs e Měs

☺Polenta integrale Macinata a Pietra

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e

Caseifici Locali

Dessert

Tortino di Frumento integrale al Cioccolato

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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REGALA UN PRANZO O UNA CENA

Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Dicembre 2020

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del Pane Casereccio

Selezione di *Salumi di Cascina Caremma con giardiniera

*Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti

Baccala mantecato con vela di polenta

Flan di Cavolo Nero con fondue

Cappelletti di sfoglia con trota affumicata

*Lonza di Maiale Tonnata

Vellutata di Crauti con Crostini di Segale Integrale

Risotto all’*Ossobuco Apparente

Ravioli di zucca e amaretti

Bocconcini di *fassona al Vino Rosso con

Polenta Integrale Macinata a Pietra

 Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e

Aziende Agricole Locali

Torta Meneghina con gelato alla Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Ottobre 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno Con Cipolline Boretane in Agrodolce

Aspic  di Selvaggina Rosé

Insalatina di Verze, Mele e melograno
Millefoglie di Zola, Noci e ☺Mela Cotogna

Flan di ☺Cardi  e  Crema di Rusticone

Primi

Vellutata di porri con crostini di Pane di Segale
Risotto allo zafferano con *Salsiccia e cavolo nero
Ravioli di zucca e amaretti

Secondi

*bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e Polenta Integrale macinata a Pietra

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole
e Caseifici Locali

Dessert

☺ Crostatina all’ Uva Fragola

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Settembre 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno

con Cren di ☺Cavolo Rapa

☺pan brioches con Zola e Fichi

*Lonza Marinata al Pompelmo rosa

Cheese Cake di ☺Farina Riso in Bagna Cauda

Insalatina di salame di testa e fagioli di spagna

Con verdurine in agrodolce

Sformatino di ☺porri e fondue di taleggio

*Mondeghini lombardi e salsa allo Yogurt e Menta

☺Risotto con  ^ Funghi Porcini

☺Malfatti di ricotta e Farinello

*Arrosto di Maiale

con riduzione al vino rosso Freisa e uva

 Pure’ di Patate viola, insalata dell’orto

Selezioni di formaggi di aziende agricole

e caseifici locali

☺Tortino di mele,uvetta e crema pasticcera

con gelato al fiordilatte

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Agosto 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce

*Tartare di Manzo con Pan Brioches
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO

Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO

☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece

☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO

Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo)
Patate al Forno

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Luglio 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del Pane con ☺Farine BIO di Cascina Caremma

Tagliere di *Salumi del Giorno con Crauto in Agrodolce

*Tartare di Manzo con Pan Brioches
*Carre’ di Maiale in Salsa Tonnata
Sformatino di ☺Melanzane BIO

Insalata di Barbabietola con Crema alla Yogurt e ☺Cetriolo BIO

☺Peperoni Lombardi BIO in Scapece

☺Riso Arborio BIO con Storione al Profumo di Limone
☺Ravioli di Farina di Segale Integrale BIO con Ricotta e Biete BIO

Grigliata Mista (Salamella, *Costine Affumicate, Pollo Marinato, *Tagliata di Manzo)
Patate al Forno

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

Crostatina con Ricotta, Pesche e Amaretto

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Giugno 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera

Tortino di Patate e Farinello

*Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero

Sformatino di Ortica con fondue di taleggio

Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo

con ☺verdure saltate

☺Sushi vegetariano alla Caremma

*

☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco

Tagliatelle di ☺Segale Integrale con

Ragu’ bianco di *Fassona  e menta

*

*Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta,

Nocciole e Prugne

Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto

*

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole

E Caseifici Locali

Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Maggio 2020 di Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del Giorno con giardiniera

Tortino di Patate e Farinello

*Mondeghini ☺Pak Choy con maionese allo zenzero

Sformatino di Ortica con fondue di taleggio

Insalatina di ☺Frumento, ☺Riso integrale e Orzo

con ☺verdure saltate

☺Sushi vegetariano alla Caremma

*

☺Risotto alle sei ☺Erbe del Parco

Tagliatelle di ☺Segale Integrale con

Ragu’ bianco di *Fassona  e menta

*

*Carrè di Maiale Ripieno con *Pancetta,

Nocciole e Prugne

Patate Novelle e ☺Insalata dell’Orto

*

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole

E Caseifici Locali

Millefoglie con Fragole e Crema di Yogurt

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

mangiare Bio: il menù di Marzo 2020 a Cascina Caremma

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Taglieri di *Salumi Nostrani con GIARDINIERA

*Cotechino e *Sanguinaccio su Crema di Fave

*Mondeghini con Maionese allo Zenzero

*Salame di Testa con Salsa di Rafano

Flan di Topinambur con Fondue

Uovo 61 con Puntarelle saltate

*

☺Risotto con Robiola e Crema di Broccoli Fumè

Gnocchi di Zucca e *guanciale croccante

*

*arrosto di Maiale

con Salsa di Miele, Senape ed arancia

Tortino di Patate  e Ributto di Stagione

*

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e

Caseifici Locali

*

Brownies al Cioccolato e Pere

con Gelato alla Crema

*

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

MENÙ febbraio 2020

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Sacchetto del ☺Pane Casereccio

Tagliere di *Salumi del giorno con Giardiniera

Canederli di ☺Frumento Integrale con Funghi e Scamorza Fumè

*Cotechino e *Sanguinaccio con Polenta concia

*Carne salada con scaglie di Rusticone

Sformatino di Broccoli con fonduta di Fontina

Crocchette di Rapa rossa e Cipolla caramellata

*

Vellutata di Zucca in ☺crosta di Pane

☺Risotto con Carciofi e Taleggio

☺Pappardelle di Segale integrale con Ragù bianco

*

Brasato di Fassona con Mirtilli al mes e mes

☺Puree rustico alle Verdure

Selezione di Formaggi di aziende agricole e caseifici locali

*

Torta di mele calda con Crema inglese

*

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

MENÙ DI Gennaio 2020

OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA

Tagliere di *Salumi del Giorno
Insalatina di ☺Crauti , Mandarini e Melagrana
Cheese Cake di☺ Riso con Trota Fume ’
* Cotechino e * Sanguinaccio con Purè di Sedano Rapa e Scorzette d ’Arancia
Sformatino di Porri con Fonduta di Taleggio
Pate’ di *fegato con pan brioches all’ uvetta

☺Pasta (di frumento integrale) e Faso’
☺Risotto con * Radicchio, Provola e Sangue di Giuda
Pizzoccheri di ☺ Segale Integrale

* Cassoela di Mora Garlaschese
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra
Buffet di Formaggi provenienti da Aziende Agricole Locali

Pan meino con gelato al fior di panna
*

€ 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE

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Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

MENU DI DICEMBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Selezione di *Salumi di nostra produzione
*Cotechino e *Sanguinaccio con legumi misti
Canederli con Radicchio e provola fume’
Flan di ☺Cavolo Nero con fondue
Fritto alla Milanese con Arancini di ☺riso arborio
Mondeghini, ☺Polentina fritta e ☺Broccoli
*Lonza di Maiale Tonnata

Primi

Vellutata di Porri con Crostini di ☺Segale Integrale
☺Risotto all’*Ossobuco Apparente
☺Ravioli di Zucca e amaretti

Secondi

Bocconcini di Fassona al Vino Rosso con ☺Polenta Integrale Macinata a Pietra

Buffet di Formaggi provenienti da caseifici e Aziende Agricole Locali

Dessert

Torta Meneghina con gelato alla crema e arancia caramellata

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

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Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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