MENU DI NOVEMBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di * Salumi del Giorno con giardiniera
Flan di ☺zucca e crema di rusticone
☺Crostino alle uvette con *lardo pestato, Nocciole e miele
*Cotechino e *Sanguinaccio con zuppa di legumi
Mondeghili di cavolfiore e broccolo con Yogurt ed aneto
Storione mantecato su crema di patate

Primi

Zuppa di ceci, castagne e pasta di ☺segale integrale
☺Risotto allo zafferano con *salsiccia e ☺cavolo nero
Gnocchetti di castagne con *guanciale croccante

Secondi

*Spalla di maiale laccata all’anice stellato
☺Polenta integrale macinata a pietra

Selezione di formaggi di aziende agricole  e caseifici locali

Dessert

☺Pan dei morti con salsa di Cachi e Panna cotta allo Yogurt

Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati


Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.


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