MENU DI OTTOBRE 2019

OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.

Antipasti

Sacchetto del ☺Pane Casereccio
Tagliere di * Salumi del Giorno E cubetti di focaccia di Castagne e ☺Segale Integrale
Aspic di Selvaggina Rosè
Insalata di fagioli e * Salame di Testa
Mille foglie di Zola , Noci e☺Mela Cotogna
Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone
Insalata di ☺frumento tiepido

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Primi

Vellutata di ☺Verza con crostini di ☺Pane di Segale
☺Risotto con ☺Zucca e Amaretti
☺Ravioli di * Manzo alle erbe fini

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Secondi

* bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e ☺Polenta Integrale macinata a Pietra
Insalata di☺Crauti alla Lombarda

Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali

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Dessert

☺Carsensa con Mascarpone al Passito di Verdea

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Vino alla carta

€ 35 PRENOTA ORA

Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE

Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.

VEGETARIANO:  proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;

si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.

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