MENU DI OTTOBRE 2019
Sacchetto del ☺Pane Casereccio • Vellutata di ☺Verza con crostini di ☺Pane di Segale • * bocconcini di Fassona con ◊ Funghi e ☺Polenta Integrale macinata a Pietra Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali • ☺Carsensa con Mascarpone al Passito di Verdea • Il prezzo è da intendersi a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazioni VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi. #CascinaCaremma
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Tagliere di * Salumi del Giorno E cubetti di focaccia di Castagne e ☺Segale Integrale
Aspic di Selvaggina Rosè
Insalata di fagioli e * Salame di Testa
Mille foglie di Zola , Noci e☺Mela Cotogna
Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone
Insalata di ☺frumento tiepidoPrimi
☺Risotto con ☺Zucca e Amaretti
☺Ravioli di * Manzo alle erbe finiSecondi
Insalata di☺Crauti alla LombardaDessert
Vino alla carta
specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
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