La valorizzazione di essenze vegetali spontanee presenti nel Parco, la selezione di razze animali rustiche e più vicine alle razze autoctone,  fino alle coltivazioni di frutti di bosco e alla fabbricazione di birra con materie prime locali, sono alcune tra le attività che ci hanno maggiormente entusiasmato in questi ultimi anni.

Queste sono le basi con le quali costruiamo tutti i nostri piatti; in tal modo ognuno di essi avrà al suo interno prodotti bio a “metri zero” che impreziosiranno un’esperienza culinaria unica nel suo genere.

I NUOVI MENU DELLA SETTIMANA ALLA CASCINA CAREMMA.

Menu e proposte per pranzare o cenare da martedì a venerdì. 

PIATTI ALLA CARTA

« pranzo o cena »
Da martedì a venerdì

ANTIPASTI

*Tagliere Contadino
€ 14,00

* ☺Tagliere di Cereali e Verdure
€ 10,00

* ☺Gran Misto di Antipasti
€ 16,00

* Cotechino e *Sanguinaccio con  Purè di Sedano Rapa e Scorzette d’Arancia
€  10,00

  *Pate’ di *fegato con pan brioches all’uvetta
€  10,00

Flan di porri con fondue di Taleggio
€   9,00

PRIMI

☺Risotto con *Radicchio, Provola e Sangue di Giuda
€ 11,00

☺Pasta e Faso’ con pasta di Jfrumento integrale
€  10,00

☺Pizzoccheri alla Caremma
€ 12,00

SECONDI

*Cassoela di Mora Garlaschese  JPolenta Integrale macinata a Pietra
€  12,00

Guancetta di fassona fondente
€ 16,00

*Stinco di maiale agli agrumi Dolci
€ 14,00

DOLCI

Pan meino con gelato al fior di panna
€   5,00

“bonet”
€   6,00

Cheesecake alle pere CARAMELLATE
€  6,00

Coperto
€   2,00

« vini e bevande alla carta »

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

PRENOTA

Menu Gourmet

Gran Misto di antipasti + primo + secondo + dolce
€ 28,00*
*per prenotazioni fino a 6 persone

PRENOTA

+6

Per i gruppi oltre le sei persone proponiamo il nostro menu degustazione

MENU DEGUSTAZIONE

LA TUA PAUSA PRANZO

Da martedì a venerdì

Menu Primo

Tagliere + primo
€ 20,00
*per prenotazioni fino a 6 persone

Menu Secondo

Tagliere + Secondo
€ 22,00
*per prenotazioni fino a 6 persone

Menu Primo Secondo

primo + secondo
€ 20,00

Menu Gourmet

Gran misto di antipasti + primo + secondo + dolce
€ 28,00

Per i gruppi oltre le sei persone proponiamo i nostri menù degustazione nella versione  completa o leggera, da specificare al momento della prenotazione

acqua e caffè inclusi in tutti i menu a pranzo

PRENOTA

Caremma “Bistrot” alla carta.

Antipasti

*Tagliere Contadino
€ 14,00

*Tagliere di Salumi
€ 10,00

*Gran Misto di Formaggi
€ 10,00

Flan di ☺Cardi e Crema di Rusticone
€ 7,00

Insalata di Salame di Testa e Fagioli
€ 6,00

Primi

☺ Risotto con la Zucca
€ 11,00

☺Vellutata di ☺Verza con Crostini di ☺Pane integrale
€ 9,00

Pizzoccheri di ☺Segale
€ 12,00

Secondi

*Bocconcini di Fassona ai ◊Funghi con ☺Polenta integrale Macinata a pietra
€ 14,00

*Spalla di maiale arrosto al Mes e Mes
€ 12,00

Dessert

Brownies con Gelato Fior di Latte
€ 4,00

Semifreddo al ☺Biscotto alla lavanda
€ 4,00


Coperto
€ 2,00

« vini e bevande alla carta »

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

PRENOTA

Il menu è pianificato dai Cuochi secondo la disponibilità delle materie prime prodotte da Cascina Caremma a garanzia di freschezza e stagionalità, per tanto potrebbe talvolta subire alcune modifiche.

CARRELLO DELLE CARNI DI CASCINA CAREMMA

Suino allevato allo stato semi-brado
Manzo di fassona piemontese di 18/20 mesi, allevato con pascolo

STINCO DI MAIALE CON PATATE AL FORNO TICINO
€ 14,00

TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA
€ 18,00

COSTATA ALLA GRIGLIA (A PESO)
€ 6,00/hg

FIORENTINA ALLA GRIGLIA (A PESO)
€ 6,50/hg

UN CONTORNO SEMPRE INCLUSO

This post is also available in: Inglese

©2015 Cascina Caremma P.IVA 09524320158 | via Cascina Caremma, 2 - 20080 Besate (MI)         realizzazione siti web