La valorizzazione di essenze vegetali spontanee presenti nel Parco, la selezione di razze animali rustiche e più vicine alle razze autoctone,  fino alle coltivazioni di frutti di bosco e alla fabbricazione di birra con materie prime locali, sono alcune tra le attività che ci hanno maggiormente entusiasmato in questi ultimi anni.

Queste sono le basi con le quali costruiamo tutti i nostri piatti; in tal modo ognuno di essi avrà al suo interno prodotti bio a “metri zero” che impreziosiranno un’esperienza culinaria unica nel suo genere.

I NUOVI MENU DELLA SETTIMANA ALLA CASCINA CAREMMA.

Menu e proposte per pranzare o cenare da martedì a venerdì. 

PIATTI ALLA CARTA

« pranzo o cena »
Da martedì a venerdì

ANTIPASTI

*Tagliere Contadino
€ 14,00

* ☺Tagliere di Cereali e Verdure
€ 10,00

* ☺Gran Misto di Antipasti
€ 16,00

* Cotechino e *Sanguinaccio su crema di fave
€  10,00

 *Mondeghini con Maionese allo Zenzero
€  9,00

Sformatino di topinambur  con Fondue
€   9,00

PRIMI

☺Risotto con Robiola e crema di Broccolo Fumè
€ 12,00

☺Pappardelle con Ragù Bianco e Menta
€  12,00

Ravioli di JSegale integrale con Salsiccia e cardi
€ 11,00

SECONDI

arrosto di Maiale di Mora Garlaschese con Miele, Senape, Arancia tortino di patate
€  14,00

Ossobuco alla Milanese
€ 16,00

*Stinco di maiale agli agrumi Dolci
€ 14,00

DOLCI

Brownies al cioccolato e pere con Gelato alla Crema
€   6,00

Bavarese al caffè
€   5,00

Tartaten con mele ed uvetta
€ 7,00

Coperto
€   2,00

« vini e bevande alla carta »

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

PRENOTA

Menu Gourmet

Gran Misto di antipasti + primo + secondo + dolce
€ 28,00*
*per prenotazioni fino a 6 persone

PRENOTA

+6

Per i gruppi oltre le sei persone proponiamo il nostro menu degustazione

MENU DEGUSTAZIONE

LA TUA PAUSA PRANZO

Da martedì a venerdì

Cascina Caremma Antipasti Salumi

Menu Primo

Tagliere + primo
€ 20,00
*per prenotazioni fino a 6 persone

Menu Secondo

Tagliere + Secondo
€ 22,00
*per prenotazioni fino a 6 persone

Menu Primo Secondo

primo + secondo
€ 20,00

Menu Gourmet

Gran misto di antipasti + primo + secondo + dolce
€ 28,00

Per i gruppi oltre le sei persone proponiamo i nostri menù degustazione nella versione  completa o leggera, da specificare al momento della prenotazione

acqua e caffè inclusi in tutti i menu a pranzo

PRENOTA

Caremma “Bistrot” alla carta.

Antipasti

*Tagliere Contadino
€ 14,00

*Tagliere di Salumi
€ 10,00

*Gran Misto di Formaggi
€ 10,00

*Mondeghini con Maionese allo Zenzero
€ 9,00

*Cotechino e *Sanguinaccio su crema di Fave
€ 10,00

SFORmATINO di topinambur con Fondue di Taleggio
€ 9,00

Primi

☺Risotto con Robiola e Broccolo Fumè
€ 12,00

JPappardelle di Segale Integrale con Ragù Bianco E menta
€  12,00

Raviolo di Segale con Salsiccia, ricotta e cardi
€ 11,00

Secondi

arrosto di Maiale di mora Garlaschese con Miele, senape ed arancia tortino di patate
€  14,00

Ossobuco alla milanese
€ 16,00

*Stinco di maiale agli agrumi
€ 14,00

Dessert

Brownies al cioccolato e pere con Gelato alla Crema
€   6,00

Bavarese al caffè
€   5,00


Coperto
€ 2,00

« vini e bevande alla carta »

*con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati

PRENOTA

Il menu è pianificato dai Cuochi secondo la disponibilità delle materie prime prodotte da Cascina Caremma a garanzia di freschezza e stagionalità, per tanto potrebbe talvolta subire alcune modifiche.

CARRELLO DELLE CARNI DI CASCINA CAREMMA

Suino allevato allo stato semi-brado
Manzo di fassona piemontese di 18/20 mesi, allevato con pascolo

COSTINE DI MORA GARLASCHESE CON PATATE AL FORNO
€ 12,00

TAGLIATA DI MANZO ALLA GRIGLIA
€ 18,00

COSTATA ALLA GRIGLIA (A PESO)
€ 6,00/hg

FIORENTINA ALLA GRIGLIA (A PESO)
€ 6,50/hg

UN CONTORNO SEMPRE INCLUSO

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