Tutti i giovedì di Marzo e Aprile
CENA-LABORATORIO “FESTA DEL PANE 2016”
IL PANE SENZA LIEVITO
Antipasti
Tigelle e Crescentine appena cotte con
Salamino di Maiale, Mortadella di Fegato, Prosciutto Crudo del Parco del Ticino
Patè di Fegato con Pan Brioches
Studel di Farina Integrale con Catalogna e Uvetta
Insalata Novella con Riso Integrale
Sformatino di Porri
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Primi
Zuppa di Cavolo Nero in Crosta
Risotto con Ossobuco Apparente
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Secondi
Piadine/Tortillas cotte da Te nel forno a legna,
farcite con Straccetti al Goulash di Fassona Piemontese BIO
e Quesadillas con Fagioli Borlotti Nostrani in salsa piccante
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Dessert
Cheese Cake alle Pere e Cioccolato
Euro 35 a persona | BEVANDE INCLUSE
Istruzioni della serata:
Dalle ore 20:00 (prima della cena durata 30′ circa)
Un piccolo percorso iconografico alla scoperta delle origini del pane, racconterà la storia dei pani ancestrali, dei pani tribali cotti senza forno, dei pani azzimi, pani espressi per chi non ha tempo per farli lievitare.
Tra i primi e il secondo
Un piccolo laboratorio svelerà i segreti della panificazione e, chi vorrà cimentarsi ,potrà realizzare con l’aiuto dei nostri cuochi una piadina personalizzata, formellata e cotta con le proprie mani in un forno a legna del 1600.
Cadeaux:
Alla fine della cena, a tutti i partecipanti al laboratorio, un vasetto del nostro Lievito Madre e un libercolo con le ricette per farsi Pane, Piadine e Tigelle nella propria cucina.
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