MENU DI MARZO.
OGNI MESE UN MENU’ CONTAMINATO DAI DONI DELLA NATURA.
Antipasti
Sacchetto del Pane di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno con Crauto in agrodolce
Tartare di Pasta di Salame su crostino di Pane Giallo
Cotechino e Sanguinaccio su letto di Fondue
Insalata Novella con Riso Integrale
Torta di Asparagi e Uova
Sformatino di Porri
•
Primi
Risotto all’Ossobuco apparente
Gnocchi di Bietole Rosse con Broccoli
•
Secondi
Cosciotto di Maiale con Patate al forno
e ributto di Soncino
–
Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali
•
Dessert
Cheesecake alle Pere
Zabaione Brulè
Vino alla carta (Bevande Escluse)
Il Menù è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
Alcuni piatti potrebbero variare in base alla disponibilità delle materie prime o congelati all’origine(*)
#CascinaCaremma
#MenuMarzo
#CaremmaBio
#IoSonoBio
