Tutti i giovedì di Maggio e Giugno
CENA-EVENTO
“RISO, IL DONO DEGLI DEI”

« Nei mesi di Maggio e Giugno, tutti i giovedì sera, dalle ore 20:00 rendiamo omaggio al cereale più diffuso al mondo.
Il cibo più semplice e sano, simbolo della generosità della terra… e dei suoi Dei. Cit. »

MENU DELLA CENA

«Aperitivo in risaia. Leggi di seguito le istruzioni della serata»

Servizio presso il ristorante:

Sacchetto del Pane di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno
Carpaccio di Zucchine
Vellutata di Piselli con Panna acida e Porri croccanti
Involtini di Melanzane con Humus di Fagioli
Crocchette al Farinello
Lonza Marinata all’Arancia
Sushi alla Caremma
Cheese Cake di Farina di Riso con Mousse alla Carpa Fumé

Risotto alle Sei Erbe del Parco

«Visione di un breve contributo video»

 

Carrè di Maiale in Salsa di Noci
Patate al Forno e Insalatina dell’orto

Tarte Tatin di Riso Integrale

Euro 35 a persona | BEVANDE INCLUSE

€35 PRENOTA ORA

Cadeaux:
A tutti i partecipanti sarà omaggiato un vasetto di riso Arborio Biologico di Cascina Caremma, per cucinare un risotto per 2 persone.

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Istruzioni per l’uso

Prima della cena
Con l’ausilio del nostro Caremma Express Van, a gruppi di 8/10 persone alla volta si parte per raggiungere la risaia dove su un palchetto rialzato verrà servito un piccolo aperitivo.
Da lì si prosegue per un percorso panoramico all’interno delle campagne di Cascina Caremma, dove si potrà ammirare l’intera rotazione delle colture e la bellezza del Parco del Ticino. (durata 10 minuti)

Tra i primi e il secondo
Un documentario realizzato da un TV tedesca nel 2014, interamente girato in Cascina Caremma, vi svelerà i segreti della coltivazione del riso di una nostra risaia in “sommersione”, della lavorazione presso la riseria, fino alla cottura del risotto alle sei erbe del Parco che sarà il riso della serata, il cui ingrediente principale sarà costituito dalle sei erbe spontanee del Parco del Ticino.

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