MENU DI MAGGIO.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Sacchetto del pane di Cascina Caremma
Carpaccio di zucchine
Vellutata di piselli con panna acida e porri croccanti
Involtini di melanzane con Humus di fagioli
Crocchette al farinello
Lonza marinata all’arancia
Sformatino di taccole
Tortino di farina di riso con mousse di carpa fumè
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Primi
Risotto ale sei erbe del parco
Ravioli di asparagi con crema di taccole
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Secondi
Carrè di maiale in salsa di noci
Patate al forno e insalatina dell’orto
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Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali
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Dessert
Semifreddo al Cbiscotto
Millefoglie con crema di yogurt alle fragole
Vino alla carta
Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, amari, caffè –
Comunicandoci al momento della prenotazioni specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO € 32: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;
si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
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