MENU DI OTTOBRE.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Sacchetto del Pane Casereccio
Tagliere di Salumi del Giorno con Giardiniera
Aspic d’anatra Rosè
Salame di Testa in Salsa Verde
Paté di Fegato con Composta di Cipolle
Millefoglie di Zola, Noci e Cotogna
Cipolline in Agrodolce
Sformatino di Broccoli con spuma di Caprino e Acciughe
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Primi
Vellutata di Zucca con crostini di Pane di Segale BIO
Risotto con Radicchio BIO, Provola e Sangue di Giuda
Ravioli BIO di Manzo al Vino Rosso
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Secondi
Reale di Fassona con Funghi e Polenta Integrale BIO
Insalata di Crauti BIO alla Lombarda
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Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali
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Dessert
Mousse al Cioccolato con Composta di Uva Fragola BIO
Carsensa con Mascarpone al Passito di Verdea
Vino alla carta
Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –
Comunicandoci al momento della prenotazioni
specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO € 32: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;
si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
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