MENU DI LUGLIO.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno
Peperoni in Agrodolce
Fritto misto(Arancini di Riso BIO, Polpettine di Pomodoro, Zucchine e Ricotta)
Sformatino di Coste BIO
Mousse di Melone con Prosciutto di Lonza
Farro & Orzo con Crudite’ di Verdure, Mandorle e Uvetta
Cheese Cake alle Zucchine BIO
Sushi alla Caremma con Pasta di Salame
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Primi
Risotto BIO allo Storione al Profumo di Limone
Tagliatelle Integrali BIO con Ragù di Verdure e Mandorle Tostate
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Secondi
Grigliata Mista
(Salamella, Costine di Maiale Caramellate alla Birra del Ticino, Coppa di Maiale, Tagliata di Fassona Piemontese)
Polentina Grigliata BIO e Insalata BIO dell’Orto
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Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali
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Dessert
Semifreddo al Pistacchio
Millefoglie ai Frutti di Bosco BIO
Vino alla carta
Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –
Comunicandoci al momento della prenotazioni
specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO € 32: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;
si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
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