MENU DI MARZO 2018
Antipasti Sacchetto del Pane Casereccio • Primi Pasta BIO e fagioli • Secondi Arrosto di Maiale Laccato alla Birra del Ticino • Dessert Bunet Vino alla carta Il prezzo è da intendersi a persona. Comunicandoci al momento della prenotazioni VEGETARIANO € 32: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse; si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi. #CascinaCaremma
MENU DI MARZO
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Tagliere di Salumi del Giorno Salumi del Giorno con Giardiniera
Lonzino di Maiale Fume’
Cotechino e Sanguinaccio con Polenta gratinata
Tortino di Asparagi
Cipolle in Agrodolce con Pinoli e Uvetta
Sformatino di Broccoli con Crema di Rusticone Lodigiano
Insalatina di Ceci con Verdurine Croccanti
Risotto BIO con Barbabietola e Zola
Gnocchetti di Patate BIO con Pancetta Affumicata
Patate BIO al Forno e Ributto di Stagione
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Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali
Bigne’ con Crema al Pistacchio
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –
specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
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