MENU ESTIVO
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Sacchetto del Pane BIO di Cascina Caremma
Tagliere di Salumi del Giorno
Caprino all’Acciuga con Peperoni in Agrodolce
Medaglioni di Lingua della Zia Costanza
Sformatino di Barbabietole con Zola Piccante
Mousse di Melone con Prosciutto di Lonza
Pasta di Segale Integrale BIO in Insalata
Sushi alla Caremma
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Primi
Risotto BIO allo Storione al Profumo di Limone
Malfatti di Ricotta e Farinello BIO
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Secondi
Grigliata Mista
(Salamella, Costine di Maiale Caramellate alla Birra del Ticino, Spiedini di Pollo, Tagliata di Manzo)
PolentinaBIO Grigliata e Insalata BIO dell’Orto
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Selezione di Formaggi provenienti da Aziende Agricole e Caseifici Locali
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Dessert
Pesche Caramellate all’Amaretto e Cioccolato
Semifreddo ai Frutti di Bosco BIO
Vino alla carta
Il prezzo è da intendersi a persona.
– Sono escluse acqua, vini, amari, caffè –
Comunicandoci al momento della prenotazioni
specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano.
VEGETARIANO € 32: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate.
Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse;
si avvisa, per cui, che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
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