MENU 1 DICEMBRE “RITORNO ALLA VIGNA 2016”.
OGNI MESE UN MENU CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA.
Antipasti
Tagliere di Salumi e Crauto Rosso BIO in Agrodolce
Crostone di Segale BIO, Cotechino,
Sanguinaccio e Fontina
Sformatino di Cavolo Nero e Fondue
Salame di Testa in Salsa Verde
Broccoli e Cavolfiori in Pastella, Crocchette di Patate con cuore di Scamorza
Cheese Cake allo Zafferano e Verdure di Stagione
Aspic di Cinghiale
Vino proposto:
LADOIX Sur les Vris
(PERRIN)
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Primi
Risotto BIO con la Zucca
Vino proposto:
RIESLING Clos Sand 2011
(DOMAINE BARMESBEUCHER)
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Secondi
Bocconcini di Maiale con Prugne e Mandorle
Vino proposto:
SANTENAY Clos des Cornieres 2012
(CHAPELLE)
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Dessert
Carsenza con Crema Inglese
Vino proposto:
CHAMPAGNE EXTRA BRUT Fruit de ma Passion
(CHARLOT TANNEUX)
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