Sacchetto del ☺Pane Casereccio Taglieri di *Salumi Nostrani con GIARDINIERA *Cotechino e *Sanguinaccio su Crema di Fave *Mondeghini con Maionese allo Zenzero *Salame di Testa con Salsa di Rafano Flan di Topinambur con Fondue Uovo 61 con Puntarelle saltate * ☺Risotto con Robiola e Crema di Broccoli Fumè Gnocchi di Zucca e *guanciale croccante * *arrosto di Maiale con Salsa di Miele, Senape ed arancia Tortino di Patate e Ributto di Stagione * Selezione di Formaggi di Aziende Agricole e Caseifici Locali * Brownies al Cioccolato e Pere con Gelato alla Crema * € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
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Sacchetto del ☺Pane Casereccio Tagliere di *Salumi del giorno con Giardiniera Canederli di ☺Frumento Integrale con Funghi e Scamorza Fumè *Cotechino e *Sanguinaccio con Polenta concia *Carne salada con scaglie di Rusticone Sformatino di Broccoli con fonduta di Fontina Crocchette di Rapa rossa e Cipolla caramellata * Vellutata di Zucca in ☺crosta di Pane ☺Risotto con Carciofi e Taleggio ☺Pappardelle di Segale integrale con Ragù bianco * Brasato di Fassona con Mirtilli al mes e mes ☺Puree rustico alle Verdure Selezione di Formaggi di aziende agricole e caseifici locali * Torta di mele calda con Crema inglese * € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
Tagliere di *Salumi del Giorno ☺Pasta (di frumento integrale) e Faso’ * Cassoela di Mora Garlaschese Pan meino con gelato al fior di panna € 35 a persona. BEVANDE ESCLUSE Comunicandoci al momento della prenotazione le specifiche esigenze, possiamo proporre ai nostri ospiti un menu vegetariano. VEGETARIANO: proporremo delle alternative al momento per il secondo e, nel caso sia prevista carne) anche per le prime portate. *con prodotti provenienti dalla Nostra Azienda Agricola Il Menu è pianificato dai nostri cuochi secondo la disponibilità delle materie prime presenti in Cascina a garanzia di freschezza e stagionalità delle stesse per cui, si avvisa che il menù potrebbe essere soggetto a modifiche per offrirvi i prodotti più freschi.
OGNI MESE UN MENÙ CHE RACCONTA I DONI DELLA TERRA
Insalatina di ☺Crauti , Mandarini e Melagrana
Cheese Cake di☺ Riso con Trota Fume ’
* Cotechino e * Sanguinaccio con Purè di Sedano Rapa e Scorzette d ’Arancia
Sformatino di Porri con Fonduta di Taleggio
Pate’ di *fegato con pan brioches all’ uvetta
☺Risotto con * Radicchio, Provola e Sangue di Giuda
Pizzoccheri di ☺ Segale Integrale
☺Polenta Integrale Macinata a Pietra
Buffet di Formaggi provenienti da Aziende Agricole Locali
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☺con prodotti certificati BIO di Cascina Caremma
◊ In assenza di prodotto fresco, alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati
CASCINA CAREMMA
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